La carne de cerdo estofada en crema agria es una de las opciones de cocina clásicas para este tipo de carne. Fácil de preparar, pero no menos sabroso, este plato será una decoración digna de la mesa y atraerá tanto a los invitados como a los propietarios de la casa.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 500 g de lomo de cerdo;
- 2 piezas cebollas
- 1-2 dientes de ajo;
- 200 g de champiñones;
- 1-2 pimientos;
- 1 cucharada crema agria
- 1/5 art. agua o caldo de carne;
- 2-3 cucharadas harina
- sal
- pimienta
- hierbas picantes
- hoja de laurel al gusto;
- aceite de cocina para freír.
Manual de instrucciones
1
Enjuaga la carne de cerdo y deja que se seque bien. Puede secarlo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Corta la carne en pequeños trozos oblongos. Sal Frote suavemente con ajo picado y deje reposar unos minutos para remojar la carne. Luego enrolle el cerdo en harina.
2
Caliente el aceite vegetal en una sartén y ponga la carne allí. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
3
Pelar, lavar y picar cubos pequeños. Lave los champiñones y córtelos en rodajas. Pon las cebollas picadas y los champiñones en una sartén. Lave el pimiento y córtelo en tiras finas. Cuando los champiñones estén fritos hasta que estén medio cocidos, ponga el pimiento en la sartén. Revuelva y deje freír a fuego medio.
4 4
Mezcle por separado la crema agria, las hierbas y las especias. Pon la salsa de crema agria resultante en la carne. Revuelva y agregue agua o caldo de carne (si está disponible). Cuando la salsa hierva, cubra y reduzca el fuego. La carne debe guisarse durante 20-30 minutos, hasta que se ablande. Si la salsa hierve durante este tiempo, agregue más agua.
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Ponga un par de hojas de laurel en la carne un par de minutos antes de cocinar para darle un sabor especial al plato.
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Estofado de cerdo en salsa de crema servido con puré de papas, arroz desmenuzado o pasta.
Presta atencion
Cuando planifique el almuerzo o la cena, tenga en cuenta que el proceso de preparación de carne de cerdo en salsa de crema agria puede tomar de 1 a 2 horas, dependiendo de la calidad de la carne.
Consejos útiles
Debe recordarse que la carne debe cortarse a través de las fibras.
Para agregar belleza al plato, use pimientos de diferentes colores.
Como hierbas picantes, puede usar albahaca, orégano, cilantro, semillas de mostaza blanca y lúpulo suneli.
Para enrollar la carne de cerdo de manera uniforme, puede verter un par de cucharadas de harina en una bolsa de plástico y colocar la carne allí. Después de agitar un paquete varias veces, obtendrá el resultado deseado sin ensuciarse las manos.