La carne de cerdo se usa para preparar muchos platos y productos. Como puede contener parásitos, debe someterse a un tratamiento térmico. El cerdo está frito, hervido y guisado. Va bien con verduras. Por ejemplo, puedes apagarlo con repollo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- carne o huesos picados;
- raíces (perejil
- apio);
- zanahoria
- cebollas
- sal
- pimienta
- hoja de laurel;
- carne de cerdo
- aceite vegetal o de oliva;
- pasta de tomate;
- cabeza de repollo o chucrut;
- pan
- leche:
- sémola
- los huevos
Manual de instrucciones
1
Cocer el caldo. Para hacer esto, coloque la carne o los huesos picados en un recipiente con agua fría. Enciéndelo y déjalo hervir. Si aparece espuma durante la cocción, retírela. Agregue raíces (por ejemplo, perejil, apio), zanahorias, cebollas al caldo. Sal todo y cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Al final, agregue pimienta y laurel al caldo. Para que el caldo sea sabroso y el color sea más saturado, los huesos picados, las zanahorias y las cebollas antes de cocinar, hornear en el horno.
2
Cortar la pulpa de cerdo en porciones pequeñas. Sal, pimienta al gusto. Para que la carne esté más suave y tierna, puede batirla ligeramente. Caliente el aceite vegetal en una sartén o derrita la grasa, fría las rodajas de cerdo por ambos lados hasta que estén doradas.
3
Transfiera el cerdo frito a la lechuga o cualquier otra capacidad de cocción, agregue 2-3 cucharadas allí. pasta de tomate, 500 ml de caldo de carne. Ponga el recipiente a fuego lento y cocine a fuego lento durante una hora.
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Picar el repollo en un rallador mediano, cortar las cebollas y las zanahorias. Agréguelo todo a la carne. Sal, pimienta al gusto. Guisar hasta que el repollo esté suave. No olvides remover el contenido del latki durante la preparación del plato, de lo contrario se quemará. También puede usar chucrut para guisar, pero antes de comenzar a cocinar, enjuague bien para eliminar el exceso de sal.
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Este plato se puede servir con albóndigas. Para hacerlos, llena el pan con leche. Añadir 3 cucharadas. sémola, 2 huevos y sal. Deje que la masa se hinche durante 10-15 minutos. Después de eso, toma un poco de masa blanda con una cucharadita y sumérgela en agua hirviendo. Haz lo mismo con otras albóndigas. Después de que aparezcan, sáquelos y viértalos con aceite vegetal o de oliva. Sirve albóndigas con el plato principal.