Botvigna es un plato bastante inusual y al mismo tiempo increíblemente sabroso. Se prepara de manera muy simple y no requiere ninguna habilidad especial.
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Ingredientes
- Tapas de remolacha (suficiente de un par de remolachas de la variedad Mangold);
- 2 pepinos;
- Rábano picante
- Mostaza
- Cebollín
- Eneldo
Decorar ingredientes:
- Cangrejo de río - 6 piezas;
- Trucha de río y esterlet 700-800 g cada uno;
- Patata - 6 piezas;
- Pimienta
- 2 cebollas;
- Verdes
Cocina
- Hervir 2 litros de un poco de agua con sal y verter en ella una parte superior de remolacha precortada (las rodajas no deben tener más de 1 cm). Después de esto, debe esperar hasta que el agua hierva nuevamente, y puede retirar la sartén del fuego. Cuando pasan 3-4 horas, el caldo deberá filtrarse.
- Mientras se infunde el caldo, debe cocinar los cangrejos de río. Esto se hace de manera bastante simple. 1 cucharada l la sal se debe verter en un par de litros de agua limpia. Allí se encuentra un lavrushka, 4 cucharadas. l eneldo fresco o seco y un poco de guisantes.
- Después de que el agua comience a hervir, será necesario ponerle cangrejos de río. Se cocinan a fuego medio durante unos 6-7 minutos. Cuando termina el tiempo asignado, los cangrejos de río deben retirarse del agua y enfriarse.
- Limpie el pescado, córtelo en trozos grandes y póngalo a cocinar. Vierte sal y pimienta en la cacerola. Envíe allí una lavrushka y una cebolla pelada cortada en 4 partes. Se tarda unos 10 minutos en preparar el pescado. Recuerde quitar la espuma. Después de este tiempo, el pescado debe retirarse y enfriarse.
- A continuación, debe hervir las papas en sus cáscaras.
- Los pepinos finamente picados y las verduras picadas se deben poner en el caldo de remolacha. En un vaso, debe diluir el rábano picante y la mostaza con agua y verter todo en una decocción.
- Entonces puedes servir este plato inusualmente aromático y delicioso en la mesa. Botvini se vierte en un plato, y las patatas previamente peladas, el pescado hervido y los cangrejos de río en otro.
Además del hecho de que este plato es muy sabroso, sigue siendo extremadamente saludable. El hecho es que las remolachas contienen una gran cantidad de vitaminas, así como otros productos que forman parte de este plato.