La salsa de tomate resalta perfectamente el sabor de muchos platos. Es un compañero ideal para las costillas de cerdo, la barbacoa y, por supuesto, los espaguetis. Hay muchas recetas para su preparación. La salsa se puede basar no solo en tomates frescos, sino también en tomates enlatados e incluso horneados. Lo más delicioso y fácil de preparar es una salsa de tomates frescos maduros.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para una salsa picante de tomates frescos:
- 4 tomates grandes maduros;
- una pequeña vaina de pimiento rojo picante;
- 2 dientes de ajo;
- 20 g de aceite vegetal;
- 3 cebollas;
- cardamomo
- cúrcuma
- lúpulo-suneli
- cilantro molido
- la sal
- Para salsa de tomate enlatada:
- cebolla
- 20 g de aceite de oliva;
- 3 dientes de ajo;
- 400 g de tomates enlatados;
- 10 g de azúcar;
- pimienta negra molida
- orégano
- la sal
Manual de instrucciones
1
Prepara una salsa picante de tomates frescos. Lave los tomates y pélelos. Para hacer esto, sumérjalos en agua hirviendo y manténgalo allí durante un minuto. Luego coloque los tomates en agua fría. Después de tales manipulaciones, la piel se elimina fácilmente de ellas. Raspe los tomates pelados, las cebollas, el ajo y la vaina de pimienta a través de una picadora de carne. La cantidad de pimiento picante se puede reducir al gusto. Elija solo tomates maduros y carnosos para la salsa. En lugar de una picadora de carne, puede usar una licuadora o un procesador de alimentos para moler verduras.
2
Vierte el aceite vegetal en una cacerola pequeña y caliéntalo. Ponga la masa de tomate en una sartén y cocine por unos 5 minutos.
3
Agregue especias, sal y continúe cocinando la salsa a fuego lento hasta que espese. Por lo general, lleva 15 minutos. Luego retire la sartén de la estufa y deje que la salsa se prepare un poco. Luego póngalo en una salsera y sirva. La salsa de tomate picante preparada de acuerdo con esta receta es ideal para pilaf. También se puede servir con papas al horno o hervidas y cualquier pasta.
4 4
Haz una salsa de tomate enlatada. Los tomates que fueron enlatados en jugo de tomate son los mejores. Límpialos en una licuadora. Colar la masa de tomate a través de un colador para eliminar la cáscara y las semillas. Ponla a un lado por un tiempo.
5 5
Picar el ajo y la cebolla finamente. Calienta el aceite de oliva en una sartén y esparce cebolla y ajo sobre ella. Simplemente no los fríes. Una vez que las cebollas estén más suaves, agregue la masa de tomate, las especias, el azúcar y la sal. Cocine la salsa a fuego lento hasta que se espese. Una salsa de tomate bien cocida no debe ser demasiado espesa o demasiado delgada. Presta atención a la cantidad de aceite que contiene. Si flota en la superficie, recójalo cuidadosamente con una cuchara.
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Enfría la salsa y sírvela con carne, espagueti. También es ideal para engrasar conceptos básicos de pizza.
Consejos útiles
Para espesar la salsa de tomate, puede agregar un poco de harina.
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