Algunas personas consideran erróneamente que la carne de conejo no es apta para freír a la parrilla, ya que es deliciosa y demasiado tierna. Sin embargo, esta afirmación es fundamentalmente errónea, ya que un conejo bien cocinado puede aportar novedad a las reuniones habituales de verano con barbacoa.
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Ingredientes y su preparación.
Vale la pena mencionar que las brochetas de conejo incluso se muestran a algunas personas, ya que la carne de este animal difiere de la misma carne de cerdo en que prácticamente no tiene colesterol, muchas calorías, una variedad de vitaminas, minerales y muchas proteínas saludables.
Para una porción para 2-3 personas necesitará: una carcasa de conejo entera, 2 cebollas, laurel, vinagre (70%), 150-200 ml de agua, sal, pimienta negra, así como otras especias, condimentos y hierbas. al gusto
Antes de decapar y hornear un conejo, debes cortarlo adecuadamente. Para hacer esto, la carcasa previamente lavada a fondo debe cortarse en 5-6 partes: 4 patas y 2 piezas de la carcasa principal. En este caso, por supuesto, puedes hacer cortes arbitrariamente, pero si vas a cocinar en brochetas, asegúrate de que los trozos de carne de conejo no se salgan. Y si planeas usar una parrilla de barbacoa, córtala como quieras.