Sabroso pescado para aquellos que quieren darse un capricho. El arenque al horno con cebollas y zanahorias en pergamino resulta increíblemente jugoso y tierno. Este plato es adecuado no solo para todos los días, sino también para una mesa festiva.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 1 kg de arenque,
- - 300 gramos de cebolla,
- - 100 gramos de zanahorias,
- - sal al gusto,
- - pimienta negra molida al gusto.
Manual de instrucciones
1
Pelar y enjuagar las cebollas con zanahorias. Corta la cebolla en medio aros o cuartos delgados (si lo deseas, también puedes cortar en dados). Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Transfiera las cebollas y las zanahorias a un tazón, mezcle, sal y pimienta al gusto. Agregue una hoja de laurel (opcional).
2
Descongele el arenque, limpie de escamas, si es necesario, luego retire el interior y las branquias. Si va a quitar el interior, no corte el abdomen, limpie la cabeza. Enjuague y seque el pescado limpio con toallas de papel. Sal y pimienta por todos lados (por dentro y por fuera). Ponga relleno de caviar y vegetales (cebollas y zanahorias) dentro del pescado.
3
Extienda una hoja de pergamino sobre una mesa, ponga un arenque sobre ella y envuélvala bien. Envuelva preferiblemente en dos capas. Use solo pergamino, si toma el papel de aluminio, se formarán microgrietas sobre él durante la cocción, a través de las cuales saldrá el jugo.
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Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque un arenque sobre ella. Coloque la sartén en el horno frío. Enciéndalo 180 grados y hornee el pescado durante 50 minutos.
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Después de 50 minutos, apague el horno y deje el arenque en él durante otra hora. Esta vez es suficiente para que el pescado se enfríe a un estado cálido. Luego saca y despliega el pescado, decora con hierbas y sirve.