¿A quién no le gusta la miel? Tortas delicadas con un delicado aroma a miel y crema de aire. ¡Pocas personas serán indiferentes a este dúo! Traigo a la corte la receta de caramelo dulce para el famoso pastel.
Elige tu receta
Necesitarás
- En siete pasteles redondos, en forma de 24 cm:
- Harina - 390 g;
- Azúcar - 150 g;
- Mantequilla - 110g;
- Huevo - 2 piezas;
- Miel oscura - 3 cucharadas;
- Soda - 1 cucharadita, canjear.
- Para la crema:
- 500 ml de crema agria grasa;
- Azúcar
Manual de instrucciones
1
Comencemos con el caramelo. Vierte el azúcar de manera uniforme en una cacerola fría (preferiblemente de acero, para ver el color del caramelo) y pon a fuego alto. Tan pronto como el azúcar comienza a derretirse y aparece un jarabe incoloro en los bordes, reducimos el calor. Con los primeros signos de dorado, retírelo del fuego y comience a inclinar lentamente la olla hacia un lado, luego hacia el otro. Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retíralo del fuego y déjalo enfriar durante un par de minutos. Mientras tanto, derrita el aceite en el microondas.
2
Mezclamos caramelo caliente (es importante que el caramelo no se congele por contacto con ingredientes fríos) aceite y miel. Vierta el caramelo en los platos fríos y, revolviendo hasta que esté suave, deje enfriar durante 6 minutos. Agregue los huevos y un tercio de la harina y conviértalo en una masa homogénea nuevamente. Mezclamos refrescos, mezclamos brevemente hasta que esté ligero, durante aproximadamente un minuto. Agregue el resto de la harina, forme una masa homogénea, colóquela sobre la mesa para que se enfríe.
3
La masa se ha enfriado, no se pega a las manos y se comporta perfectamente al rodar. Divide en partes iguales y rueda. Hornee cada pastel, picado con un tenedor, durante 5 minutos a una temperatura de 160 grados. Si bien están calientes, son bastante plásticos y muy fáciles de cortar. Cortaremos los esquejes y luego los usaremos para la decoración.
4 4
Para la crema, bata la crema agria con azúcar al gusto. Cubrimos el pan dulce y lo dejamos remojar primero durante 3-6 horas a temperatura ambiente, y luego lo guardamos en el refrigerador durante la noche (mínimo 8 horas).
Buen provecho!