Hornear galletas de jengibre en Nochebuena es una antigua tradición europea que se ha hecho popular en todo el mundo. Según la leyenda, el pan de jengibre apareció en Europa en 992 gracias a un monje, mientras que otra versión dice que los cruzados trajeron pan de jengibre por primera vez, y la tierra natal del pan de jengibre se encuentra en algún lugar de Oriente Medio.
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Algunos trucos para hacer pan de jengibre
- Como saben, las galletas de jengibre pueden ser no solo un manjar, sino también una decoración de árbol de Navidad. Si decides cocinar tales juguetes comestibles, no olvides hacer un pequeño agujero en cada espacio en blanco del futuro pan de jengibre antes de hornear. Luego puede insertar una cinta en él. Para hacer el agujero limpio y de un tamaño óptimo, use una pajita gruesa para cócteles, como opción: perfore la masa con un palillo japonés.
- La masa de pan de jengibre debe ser bastante blanda y plástica. Antes de hornear, forra la bandeja para hornear con pergamino engrasado y luego extiende los pasteles en la superficie. En el proceso de cocción, la parte inferior del pan de jengibre debe oscurecerse un poco, y la parte superior de la masa debe volverse dorada.
- Las galletas listas de pan de jengibre están cubiertas con glaseado de azúcar, que tradicionalmente está hecho de azúcar glas, clara de huevo, jugo de limón y una pequeña cantidad de agua potable. La consistencia del esmalte debe ser bastante espesa. Si la masa es líquida, debe agregar más azúcar en polvo.
