Hay muchas recetas de pescado. Pero a diferencia de los platos familiares de nuestra cocina, puede cocinar un plato picante: pescado marroquí.
Elige tu receta
Necesitarás
- - pescado azul marino - 700 g;
- - zanahorias grandes - 1-2 piezas;
- - Pimienta búlgara - 3 piezas;
- - pimiento rojo picante - 1/2 pc;
- - tomate - 2 piezas;
- - ajo - 10 dientes;
- - cilantro, perejil - 1/2 manojo;
- - limón
- - sal
- - aceite de girasol;
- - cuchillo
- - tabla de cortar;
- - una sartén con tapa.
Manual de instrucciones
1
Los peces de mar (ideal para grasas) lavan, limpian y separan la cresta y los huesos. El filete resultante se divide en porciones.
2
Lave las zanahorias, pele y frote sobre un rallador grueso. Si no está a mano, desmenuzar pajitas delgadas. Cortamos siete dientes de ajo en 4 partes.
3
Cortamos el pimiento en tiras finas y círculos (es mejor tomar varios colores) y medio caliente.
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Escalde los tomates con agua hirviendo, retire con cuidado la piel de ellos y corte círculos delgados de acuerdo con la cantidad de piezas de pescado. Corta el tomate restante en cubos pequeños.
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Pique el perejil y el cilantro en trozos grandes, los 3 dientes de ajo restantes.
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En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite de girasol y fríe el ajo picado (7 piezas) hasta que esté dorado, agregue las zanahorias y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos. Luego agregue la pimienta, los tomates cortados en cubitos y un poco de sal para mantener las verduras poco saladas.
7 7
Coloque el pescado sobre las verduras, coloque un círculo de tomate en cada trozo encima, agregue sal y vierta agua tibia al nivel del pescado, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos a fuego medio. Luego retire la tapa y cocine a fuego lento hasta que el agua quede 1/3 del volumen original. Rocíe el plato con hierbas y ajo, párese unos minutos debajo de la tapa y apáguelo. El pescado marroquí será una gran adición al arroz y al puré de papas.
Presta atencion
El plato permanecerá picante, pero será menos picante si el pimiento picante se reemplaza con pimienta negra molida.