Tal comida se puede servir en la mesa festiva, e incluso los huéspedes a quienes no les gusta el pescado con gusto comerán más de un bocado. Puedes cocinar pastel de pescado en dos horas, lo cual es muy rápido para ese plato.
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Ingredientes: 700 gr. harina 6 huevos domésticos; 2 filetes de salmón rosado o 3 latas de pescado enlatado de 250 g cada uno; 4 pc cebollas 2.5 paquetes de margarina de 250 g cada uno; 2 cucharadas cucharas de levadura seca; 0, 5 litros de leche; 2 cucharadas cucharadas de mantequilla; 2 vasos de arroz; 4 cucharadas cucharadas de azúcar; 1 cucharada una cucharada de sal; 2 piezas laurel
Empezamos a cocinar:
• - tome un frasco limpio de un litro y póngalo 2 cucharadas. cucharadas de levadura y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar y vierta 0.5 litros. mezclar bien con agua tibia y colocar en un lugar muy cálido durante 20 minutos.
• tome una cacerola pequeña y vierta dos vasos de arroz en ella, luego enjuáguela 7 veces y drene el agua, luego póngala en un fuego pequeño durante 15 minutos. (el arroz debe estar ligeramente poco cocido), después de lo cual el arroz hervido debe colocarse en un colador y enjuagarse con agua corriente fría durante 30 segundos, luego dejarse escurrir y enfriar;
• cebolla picada finamente picada, tome 1 paquete de margarina y derrítala en una sartén, luego ponga la cebolla picada allí, ligeramente sal y saltee hasta que esté dorada, después de que la cebolla esté frita, debe enfriarse en un lugar fresco;
• Coloque 1 paquete de margarina en una cacerola pequeña, y derrita por completo en un fuego pequeño, sin hervir, deje la margarina derretida en un lugar cálido para que se enfríe pero no se congele;
• corte el filete de pescado descongelado y lavado en trozos pequeños;
• tome una sartén con una capacidad de 5-6 litros y bata 4 huevos allí, bata un poco y agregue la levadura que ya se ha acercado, luego caliente la leche a 36-40 grados y vierta en la sartén con levadura, agregue 1 cucharada de sal y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar, luego agregue gradualmente la harina 600 g., y vierta la margarina derretida detrás de ella, y amase la masa hasta que desaparezcan los grumos (la masa debe resultar como una crema agria muy espesa), luego cubra la sartén con una toalla de cocina limpia y colóquela en un lugar cálido durante 15 minutos., para que la masa suba más rápido, luego revuelva la masa y cúbrala con una toalla y así tres veces;
• tome una bandeja para hornear en la que vaya a hacer un pastel de pescado y engrase bien con margarina, luego vierta un poco menos de la mitad de la masa sobre la bandeja para hornear preparada y alinéela con sus manos para que la masa no se pegue a sus dedos debe estar en harina;
• tome la mitad del arroz hervido y distribúyalo en una bandeja para hornear de manera uniforme, ponga la mitad de la cebolla en el arroz y ponga la mitad del filete de pescado en rodajas sobre la cebolla, agregue dos hojas de laurel y 2 cucharadas de sal al filete. cucharadas de mantequilla, luego en el filete nuevamente coloque la mitad restante del arroz, ponga la cebolla y luego el pescado, vuelva a salar el pescado;
• tome la masa restante y viértala sobre el relleno en una bandeja para hornear para cubrir uniformemente todas las capas;
• bata dos huevos en un plato hondo seco y revuélvalos un poco, sin batirlos, luego humedezca sus manos en huevos mezclados y revuelva ligeramente la superficie del pastel con algodón;
• tome el tapón y perfore el pastel en varios lugares para una mejor ventilación;
• Precaliente el horno a 250 grados y coloque una bandeja para hornear con un pastel durante 20 minutos, cuando el pastel se dore, apague el horno y déjelo allí durante 5 minutos.