Hay un pez gato como este, su carne es muy difícil de freír en pedazos, ya que simplemente se extiende sobre la sartén y se parece más a un soufflé. Pero hay una salida, preparar panqueques de pescado, resulta satisfactorio y sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 500 g de bagre;
- - 2 huevos;
- - 1 cucharada sémola
- - 2 cucharadas harina
- - cebolla;
- - 100 g de pan blanco;
- - aceite vegetal para freír;
- - 1 diente de ajo;
- - Sal y pimienta negra al gusto.
Manual de instrucciones
1
Prepare una masa para panqueques de pescado. Para hacer esto, lave el pez gato, separe el filete de la cresta y los huesos, es mejor cortar la piel, es muy grueso y áspero. Pase la carne a través de una picadora de carne junto con cebolla, ajo y pan blanco. Además, el pan no necesita ser remojado. Del pez gato, se obtiene carne picada líquida, por lo que es suficiente pasar rebanadas de pan a través de una picadora de carne, alternando con trozos de pescado, para que quede suave.
2
Salar la carne picada, la pimienta, agregar los huevos, la sémola y la harina. Baraja, consigue masa para buñuelos de pescado. No debe ser espeso, por lo tanto, ajuste la cantidad de harina por ojo.
3
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Tome una cucharada de masa para panqueques de pescado y unte en mantequilla, nivelando en forma de pasteles. Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
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Coloque los panqueques de pescado preparados en un plato, adorne con verduras y hierbas. También puedes servirlos con puré de papas.
Presta atencion
Para los buñuelos de pescado, puede tomar tanto peces de agua dulce como de río, pero en el caso de estos últimos, fríalos bien a fuego lento, ya que los peces de agua dulce pueden infectarse con parásitos.
Consejos útiles
Puedes cocinar panqueques de pescado con merluza, abadejo u otro pescado. Pero en este caso, la carne picada debe diluirse un poco con leche, de lo contrario obtendrá pasteles de pescado.
Algunas otras amas de casa agregan cebolla frita, eneldo y perejil a la carne picada. Experimente en su cocina y tal vez se le ocurra su receta de buñuelos de pescado.