Debido a la fácil digestibilidad, el alto valor nutricional y el sabor, los platos de pescado se usan ampliamente en la dieta diaria. Las sopas se cocinan a partir de pescado, se fríen, es un ingrediente en muchos aperitivos y ensaladas. Intenta cocinar chuletas de pescado de mar, rico en minerales valiosos para el cuerpo humano.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para chuletas:
- por 500 g de filete de pescado - 150 g de pan;
- 1 taza de agua o leche;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 6 cucharadas de pan rallado:
- 5 cucharadas de aceite vegetal para freír.
- Para salsa blanca:
- 2 vasos de caldo de pescado;
- 1 cucharada de harina y crema de grasa (crema agria);
- 30 g de mantequilla;
- jugo de un limón
Manual de instrucciones
1
Tome cualquier pez de agua salada con una pequeña cantidad de huesos pequeños, como eglefino, bacalao, merluza, abadejo, bagre. Para cocinar chuletas, debes cortarlas en filetes. Corte el abdomen, retire con cuidado el interior para no dañar la vesícula biliar, retire la película que recubre la cavidad abdominal del pez. Cortar la cabeza y quitar las aletas. Enjuague bien la carcasa varias veces con agua. Sin quitar las escamas, haga una incisión a lo largo de la columna. Primero, separe un filete, luego, cortando el hueso espinal, obtenga un segundo filete. Retire la piel de cada uno con escamas.
2
Remoje las rebanadas de pan de trigo rancio en leche o agua. Pelar y lavar las zanahorias, picarlas en trozos grandes. Cortar el filete de pescado en trozos grandes, mezclar con pan y verduras y pasar dos veces por una picadora de carne. Salar la carne picada, sazonar con pimienta negra molida y agregar un huevo crudo. Mezcle todo bien para obtener una masa exuberante homogénea.
3
Chuletas mojadas con las manos mojadas. Empane en pan rallado molido y fríalos por ambos lados en una sartén con aceite vegetal caliente para hacer una corteza dorada. Calienta el horno a 190 grados. Transfiera las chuletas a una bandeja para hornear o colóquelas en una forma resistente al calor y póngalas a punto en el horno durante 5-7 minutos.
4 4
Sirva las empanadas de pescado con una guarnición de verduras, vertiéndolas con mantequilla derretida o salsa blanca. Para cocinarlo, fríe una cucharada de harina en una cacerola con una cucharada de mantequilla. Revuelva continuamente, agregue dos tazas de caldo de pescado. Cocine durante 8-10 minutos, sal, retire del fuego y agregue una rodaja de mantequilla, jugo de limón, crema o crema agria. Mezcle la salsa resultante, cuele y vierta las empanadas sobre ella.