Los antiguos eslavos llamaron "gachas" un colectivo, una comunidad. "Cocer gachas" significaba no solo hacer el plato, sino también hacer algo importante juntos. Los ecos de este valor se han conservado incluso ahora: "compañero de clase", "no cocinarás gachas con él". Las gachas sabrosas y desmenuzadas se consideraban un indicador de relaciones fuertes y amistosas en la familia. Uno de los principales cereales fue el mijo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la receta "Gachas de mijo con calabaza
- miel y albaricoques secos ":
- 1/2 taza de granos de mijo;
- 100 g de calabaza sin cáscara y semillas;
- 100 g de albaricoques secos;
- 100 ml de leche;
- 250 ml de agua;
- miel al gusto;
- mantequilla al gusto
- Para la receta "Gachas de mijo con manzanas":
- 1 taza de mijo;
- 2 vasos de agua;
- 1 manzana
- 50 g de mantequilla;
- sal al gusto;
- Azúcar al gusto.
- Para la receta "Gachas magras en leche de coco":
- 1/2 taza de mijo;
- 1 1/5 taza de leche de coco;
- 1 plátano
- 4 piezas de albaricoques secos;
- sal al gusto;
- Azúcar al gusto.
Manual de instrucciones
1
Para que la papilla de mijo sea friable, enjuague bien el cereal antes de cocinarlo. El lavado eliminará el mijo de las partículas pequeñas que hacen que la papilla esté pegajosa. Al hervir, es mejor llenar el agua que verterla, porque si es necesario, será posible diluir aún más la papilla de agua hirviendo, y no hará nada con exceso. Los líquidos deben ser aproximadamente tres veces más grandes que los cereales.
2
La papilla resultará más desmenuzable si agrega un poco de mantequilla en el proceso de cocción. La presencia de aceite no permitirá que las partículas de cereal se peguen. Cada grano estará en una película delgada y gorda. Además, para las gachas desmenuzables se recomienda elegir el mijo de un tono oscuro.
3
Gachas de mijo con calabaza, miel y albaricoques secos Lavar los albaricoques secos bajo el agua, poner en una sartén. Para los albaricoques secos, ponga el mijo lavado y la calabaza en cubitos. Llenar con agua, prender fuego. Cierre la tapa, cocine a fuego lento hasta que el agua hierva por completo.
4 4
Agregue leche, mantequilla, miel. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 10 minutos. Déjalo reposar durante 15 minutos.
5 5
Gachas de mijo con manzanas Pelar las manzanas, cortarlas en cubos pequeños. Enjuague bien el mijo. Hervir agua en una sartén, poner mijo, manzanas, sal, azúcar en ella, cocinar por 15 minutos. Agregue aceite y envuelva la papilla con una toalla. Insistir 45 minutos.
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Gachas magras en leche de coco Enjuague los granos de mijo hasta que el agua se aclare. Hervir la leche de coco, verter el mijo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Remoje los albaricoques secos en agua caliente durante 15 minutos, pique finamente. Rallar el plátano o picarlo. Agregue los albaricoques secos, plátano, sal y azúcar a la papilla terminada. Revuelva, sirva a la mesa, adornando con hojas de menta.
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