Durante la temporada de verduras frescas, para el almuerzo o la cena, puede cocinar guisos apetitosos y saludables hechos de calabacín, papas y tomates. A pesar del bajo contenido de calorías, este plato de vitaminas durante mucho tiempo da una sensación de saciedad y energiza.
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La receta del guiso de verduras.
Ingredientes Esenciales:
- 5-6 papas;
- 1 calabacín;
- 1 zanahoria
- 3-4 tomates;
- 2 pimientos morrones;
- 1 cebolla;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- 4 dientes de ajo;
- verduras de perejil y eneldo;
- sal
Pelar y picar las cebollas. Lave bien las zanahorias, el calabacín, los tomates, los pimientos y las papas. Calabacín cortado en cubos pequeños. Pela las papas y córtalas en cubos como calabacín. Si se usan papas jóvenes para hacer estofado, es mejor no pelarlo, ya que casi todos los nutrientes y vitaminas se acumulan en la cáscara.
Rallar las zanahorias peladas en un rallador grueso. Corte el pimiento por la mitad, quite las semillas y córtelo en tiras. En aceite vegetal calentado, fríe las cebollas hasta que estén doradas. Luego agregue las zanahorias ralladas y fría, revolviendo, unos minutos más. Agregue las papas, el calabacín, el pimiento y mezcle.
El calabacín contiene vitaminas A, C, B1, B3, así como elementos traza importantes para el cuerpo: magnesio, calcio, hierro, potasio y otros.
Cubra bien y cocine a fuego lento hasta que las papas estén listas (aproximadamente 20-25 minutos). Si es necesario, agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo durante la cocción. Mientras se cocinan las verduras, pelar y picar finamente el ajo.
Lave los tomates, retire los tallos y córtelos en trozos pequeños. Cuando las papas se ablanden, agregue los tomates a las verduras, mezcle bien y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Agregue ajo picado, sal, hierva y apague. El sabor y el aroma del plato se volverán aún más brillantes y ricos si lo deja reposar durante 15-20 minutos, y solo luego lo sirve en la mesa.
La palabra "estofado" tiene raíces extrañas. Proviene del ragoûter francés, que se traduce como "estimular el apetito".
¿Cómo servir estofado de verduras con calabacín, papas y tomates?
El guiso de verduras es igualmente sabroso tanto caliente como frío.
El plato se puede servir como un plato independiente o como guarnición para varios platos de carne, pescado, aves de corral.
Al servir estofado con verduras, puede espolvorear con hierbas frescas picadas y verter salsa de crema agria o yogur casero espeso. Las ensaladas hechas de pepinos frescos, rábanos y verduras de hoja verde combinan especialmente bien con el guiso de verduras.
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