¿No sabes qué nuevo e inusual cocinar para las vacaciones? Luego haz el rollo de salmón. Creo que a muchos les gustará, especialmente a los amantes del pescado.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 2 filetes de salmón grandes, 450 g cada uno;
- - filete de lenguado - 250 g;
- - guisantes verdes recién congelados - 300 g;
- - zanahorias - 1 pc;
- - pan blanco fresco sin corteza - 250 g;
- - leche - 100 ml;
- - clara de huevo - 1 pc;
- - perejil - 2 ramas;
- - nuez moscada - una pizca;
- - aceite de oliva
- - sal
- - pimienta
Manual de instrucciones
1
Vierte agua en una sartén, con sal. Tan pronto como hierva, sumerja las zanahorias peladas y cocine por 10 minutos. Después de que las zanahorias se hayan enfriado, córtelas en cubos pequeños. Tome otra sartén y hierva los guisantes verdes recién congelados durante 6 minutos, luego enfríe. Con el perejil, debe hacer esto: lavar, secar, dividir en hojas y cortarlas.
2
Luego, debes remojar la carne del pan blanco en leche. El filete de platija desempeñará el papel de relleno, por lo que debe cortarlo en una licuadora para obtener un estado de puré. Mezcle los siguientes ingredientes: puré de pescado, pan ligeramente prensado, nuez moscada, clara de huevo, guisantes verdes hervidos, zanahorias en cubitos, perejil, sal y pimienta. Mezcle bien la mezcla resultante, luego refrigere.
3
En uno de los filetes de salmón, es necesario cortar una pieza longitudinal, cuyo ancho es de aproximadamente 3 centímetros, donde se encuentra la parte engrosada. Como resultado, el abdomen y la espalda deben tener el mismo grosor.
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El segundo filete de salmón también debe cortarse, pero solo de manera un poco diferente. Donde se encuentra la porción engrosada del filete, haga cortes longitudinales profundos a la izquierda y a la derecha para que queden 1, 5 centímetros en el borde. Abre los cortes.
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Coloque el relleno cocido en el centro del primer filete de salmón, pero no todos, sino solo la mitad. Se debe colocar de tal manera que queden al menos 5 centímetros libres en cada borde. Luego ponga el relleno del trozo de filete que ha sido cortado.
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Coloque el relleno restante en un trozo de filete y cúbralo encima con un segundo filete. Ahora necesita arreglar los bordes del filete con palillos de madera. Lubrique el plato con aceite de oliva, envuélvalo con papel de aluminio y luego envíelo al horno durante 35 minutos a una temperatura de 200 grados. Después de que haya pasado el tiempo, saque el rollo y enfríe. Al servir, cortar en trozos pequeños. ¡El rollo festivo de salmón está listo!
