Los panqueques de levadura se consideran clásicos, pero la masa para ellos debe aumentar durante varias horas, y esperar esto no siempre es conveniente. Con la falta de tiempo, vale la pena intentar cocinar exuberantes panqueques en kéfir, que también son más útiles que la levadura. Después de todo, los microorganismos beneficiosos que se encuentran en el kéfir sobrevivirán al crear tales panqueques y mejorarán la digestión.
Elige tu receta
Necesitarás
- - kéfir - 250 ml
- - agua - 40 ml
- - harina - 250 gramos
- - azúcar - 3 cucharadas
- - huevo crudo - 1 pc
- - refresco y sal 1/2 cucharadita
- - mantequilla para engrasar buñuelos
- - aceite vegetal para freír
Manual de instrucciones
1
El kéfir debe mezclarse con agua y la mezcla resultante se calienta ligeramente. Para la preparación de magníficos panqueques, puede usar kéfir de cualquier contenido de grasa, solo es necesario que esté fresco. El azúcar, el huevo y la sal se colocan en los platos en los que se mezclará la masa y todo se vierte con kéfir ligeramente caliente. Todo esto se mezcla completamente hasta formar espuma con un batidor o una batidora. Cuanto menos azúcar haya en la masa, más magníficos serán los panqueques.
2
La harina debe dividirse en 2-3 partes y agregarse a la masa gradualmente para una mezcla más conveniente. La masa para hacer panqueques exuberantes en kéfir debe ser homogénea, sin grumos. En términos de densidad, debe ser tal que no gotee de la cuchara, sino que la deje con una masa viscosa similar a la miel. Si inicialmente obtuviste una masa más delgada, agrega harina y llévala a la densidad requerida. Después de eso, agregue soda y mezcle bien. La soda no necesita ser extinguida.
3
Para freír buñuelos, es aconsejable usar una sartén de hierro fundido o cualquier otra sartén de fondo grueso. Se calienta una sartén y aceite vegetal. La masa se coloca con una cucharada, 1 cuchara - 1 muffin, pero no la untes en una sartén. Exuberantes panqueques se preparan en kéfir a fuego medio y bajo una tapa cerrada. Por lo tanto, se hornean mejor por dentro y se vuelven más magníficos.
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Al freír, los panqueques absorben bien el aceite, por lo que debe controlar su cantidad, pero a pesar de esto, los panqueques no son grasosos. También puede usar un tenedor para girar los buñuelos durante la fritura, esto evitará que salpique aceite en la estufa. Freír los panqueques en ambos lados hasta que estén dorados. Cuando estén listos, los exuberantes panqueques del kéfir se untan con mantequilla.