Si te gustan los postres ligeros y aireados, definitivamente deberías intentar hacer pasteles llamados "Bailarina". Especialmente este manjar atraerá a aquellos que están locos por los merengues.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para merengues:
- - claras de huevo - 6 piezas;
- - azúcar glas - 250 g;
- - sal - una pizca;
- - jugo de limón - 1 cucharadita.
- Para la crema:
- - crema 33% - 250 ml;
- - azúcar glas - 2 cucharadas soperas;
- - Frambuesas frescas.
Manual de instrucciones
1
Enfríe las claras de huevo, luego combine con sal y bata bien con una batidora hasta obtener una espuma estable. Luego, sin dejar de batir, poco a poco introducirles azúcar en polvo. Cuando quede 1 minuto antes del final de este procedimiento, agregue jugo de limón.
2
Coloque la masa resultante en una bolsa de pastelería. Exprímalo en forma de espiral en una bandeja para hornear forrada con pergamino, solo primero forme el fondo de una especie de canasta; debe tener 3 centímetros de diámetro. Recuerde que dentro de estos pasteles debe estar vacío. Lo mismo ocurre con toda la masa de proteína de azúcar.
3
Precaliente el horno a una temperatura de 100 grados y envíe los pasteles futuros para hornear durante aproximadamente 2-2.5 horas. Durante este tiempo, las canastas de masa de proteína de azúcar deben secarse, mientras permanecen ligeras.
4 4
Mientras tanto, prepare una crema para el postre. Para hacer esto, combine la crema preenfriada con azúcar en polvo. Batir bien Este procedimiento debe hacerse en una copa de metal fría.
5 5
Coloque la crema resultante en una bolsa de pastelería y llene los pasteles enfriados. Decora el plato con bayas frescas, por ejemplo, frambuesas. ¡Los pasteles "Bailarina" están listos!