No es exagerado llamar al pastel italiano llamado Pastire fabulosamente delicioso. Los pasteles delicados de masa fina combinan bien con el requesón, y las frutas confitadas agregan un toque único a los pasteles.
Elige tu receta
Necesitarás
- - mantequilla - 200 g;
- - harina - 400 g;
- - azúcar - 150 g;
- - sal - una pizca;
- - polvo de hornear para masa - 11 g;
- - huevos - 2 piezas.;
- - yemas de huevo - 4 piezas;
- - almidón - 2 cucharadas soperas;
- - vainillina - 0.5 cucharadita;
- - leche - 200 ml;
- - requesón - 400 g;
- - ralladura de un limón;
- - canela - 0.5 cucharadita;
- - fruta confitada - un puñado.
Manual de instrucciones
1
Entonces, combine la harina de trigo con el polvo de hornear, es decir, el polvo de hornear para la masa y la sal. Tamizar esta mezcla varias veces en un recipiente suficientemente profundo. Luego agregue 100 gramos de azúcar granulada, vainillina y 140 gramos de mantequilla. El aceite siempre debe estar frío. Convirtiendo la masa resultante en migajas, introduzca huevos de gallina crudos en ella, luego amase la masa, uniforme y bastante suave al tacto.
2
Cortar la masa en 2 piezas y cada rollo en forma de bola. Envolviendo la masa con polietileno o película adhesiva, envíela por un tiempo al refrigerador.
3
Mezcle 50 gramos de azúcar granulada con dos yemas de huevo. Muele bien esta mezcla y luego introduce el almidón junto con dos cucharadas de harina de trigo. Luego agregue a la leche en masa resultante, que ciertamente está caliente. No olvides remover la mezcla.
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Después de agregar leche caliente, deje reposar la mezcla resultante por un minuto, luego agregue la mantequilla restante. Calienta esta masa a fuego lento durante 3-5 minutos. Después de sacarlo de la estufa, mézclelo con ralladura de limón, queso cottage, así como las yemas de huevo restantes, la canela molida y la fruta confitada picada. Mezclar todo correctamente. ¡El relleno para el pastel Pasteur está listo!
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Retire la masa del refrigerador y enrolle una parte para que coincida con el tamaño de la fuente para hornear. Además, no olvide formar lados bajos para el pastel.
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Después de colocar el relleno en la fuente de horno, cúbralo con tiras del mismo tamaño cortadas de la segunda parte de la masa. Extiende las tiras para que estén entrelazadas. De esta forma, hornee el pastel a una temperatura de 170 grados durante 60 minutos.
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Después de enfriar completamente los pasteles, colóquelos en el refrigerador durante al menos 12 horas. Pie "Pastier" está listo!