Pilaf ha dejado de ser un plato exclusivo de la cocina uzbeka. Se cocina en todas partes. Hay muchas recetas para un delicioso pilaf. Alguien reemplaza el cordero con pollo, alguien pone frijoles en lugar de carne. Una excelente opción de verano es un pilaf de verduras con champiñones.
Elige tu receta
Necesitarás
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- arroz para pilaf - 400 g;
- champiñones - 400 g;
- cebolla - 2 cabezas;
- zanahorias - 2 medianas;
- condimento para pilaf;
- sal al gusto;
- agua
Manual de instrucciones
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Cocinar pilaf comienza con la preparación de arroz. Para pilaf, el arroz uzbeko Devzira es el mejor. Pero si no, use arroz integral, silvestre o de grano largo. Hervir agua. Clasifique el arroz, enjuague bien con agua fría. Coloque el arroz en un tazón, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo debajo de la tapa durante 1 hora para que los granos absorban el agua.
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Mientras se prepara el arroz, es necesario preparar la fritura y los champiñones. Pelar las zanahorias y las cebollas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla finamente. Enviar verduras a la sartén. Primero, zanahorias, su tiempo de cocción es de unos 10 minutos. Después de 5 minutos, agregue la cebolla, se cocina rápidamente. Ponga la fritura terminada en un plato.
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Prepara los champiñones. Si usa madera, primero deben hervirse y luego freír. Si quieres cocinar champiñones o champiñones, puedes freírlos inmediatamente. Lave los champiñones, cortados en platos. Poner en una sartén y cocine a fuego lento debajo de la tapa. Pon los champiñones preparados en un plato.
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Todos los ingredientes para pilaf están listos. En una cacerola con un fondo grueso o caldero, ponga los champiñones, luego las cebollas y las zanahorias, el arroz encima. Los productos deben hervirse en la parte superior del arroz, pero no más. El agua solo debe aparecer ligeramente por encima de los granos. Enciende un fuego. Cocine bajo la tapa durante aproximadamente 40 minutos a fuego lento hasta que el agua se haya ido por completo.
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Espolvorea arroz con especias y sal para cubrir toda la superficie. No te olvides de agregar las bayas de agracejo. Darán sabor al plato. Deja que el pilaf se cocine por otros 5 minutos.
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Apaga el fuego. Revuelva el pilaf para mezclar uniformemente arroz, champiñones, asado y especias. Haga un par de cortes en el plato y déjelo abierto para que el vapor y la humedad se evaporen por completo, y el arroz esté friable.
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Si lo desea, puede agregar otras verduras al pilaf. Por ejemplo, pimiento. Debe prepararse junto con zanahorias y cebollas. Los champiñones se pueden reemplazar con frijoles. Puedes usarlo ya cocinado o hervirlo previamente. También puedes experimentar con sémola. Pruebe el trigo sarraceno o el bulgur en lugar del arroz. El pilaf de verduras con champiñones, cocinado sin aceite, es un excelente plato de dieta con buen sabor y propiedades nutricionales.
Presta atencion
Recuerde, los champiñones y los champiñones ostras emiten mucho líquido al freír. No agregue demasiada agua al comienzo de la cocción.
Consejos útiles
Si no tiene una sartén con un fondo grueso, puede hacer un pastel para el fondo. Amasar la masa con harina y agua. Enrolle pan de pita fino en toda la superficie interna de los platos. Pon los ingredientes encima. El pastel plano no dejará que el plato se queme.