El ingrediente principal de estos panqueques es el calabacín. Es un producto bajo en calorías que contiene un complejo de vitaminas necesarias para el cuerpo, por lo que el plato también es adecuado para personas que controlan su dieta. La menta agregada durante el proceso de preparación agregará un delicado sabor y aroma a los panqueques de calabaza.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 3 calabacines medianos;
- 4 huevos
- 2 cebollas;
- 3 cucharadas harina
- 1.5 tazas de aceite vegetal;
- 100 g de queso feta;
- 1 tomate;
- un manojo de perejil;
- un montón de eneldo;
- 1 cucharadita menta seca;
- sal
- pimienta molida al gusto.
Manual de instrucciones
1
Lavar los calabacines y pelarlos. Frotarlos en un rallador fino o molerlos con una licuadora o procesador de alimentos. Sal la masa resultante, mézclala adecuadamente, exprime el jugo resultante con tus manos y escúrrelo.
2
Pelar las cebollas, lavarlas y rallarlas. Triturar el queso.
3
Pelar el tomate y cortarlo en cubitos pequeños. Picar finamente el perejil y el eneldo.
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Pon todos los ingredientes preparados en un tazón con calabacín rallado. Batir los huevos ligeramente y verterlos en la mezcla. Agregue sal, pimienta, menta seca, harina y mezcle bien.
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Comience a freír los buñuelos. Calienta la sartén, vierte un poco de aceite vegetal sobre ella y reduce el fuego. Tome un poco de masa de calabacín con una cucharada y agregue el aceite caliente.
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No coloque más de cuatro porciones de la masa en la sartén a la vez, de lo contrario, los panqueques pueden adherirse entre sí. Freírlos a fuego medio hasta que estén dorados.
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Voltee los panqueques con una espátula y fríalos del otro lado. Póngalos en un plato.
8
Fríe de esta manera toda la calabaza. Coloque los panqueques en un plato o en un tazón mientras se cocinan, espere a que se drene el aceite y transfiéralos al plato.
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Sirva panqueques de calabaza caliente con menta en la mesa como un plato independiente. Puedes ponerles crema agria.
Presta atencion
Los buñuelos de calabacín se pueden cocinar con menta fresca. En este caso, se requerirán hojas de un pequeño grupo de este verde (no use el tallo). Picarlos finamente y agregarlos a la masa antes de comenzar a freír los panqueques.
Consejos útiles
Para evitar que los panqueques se peguen a la sartén durante la fritura, antes de verter la masa, caliente bien la sartén, vierta el aceite vegetal sobre ella y espere un poco para que se caliente. Y solo entonces ponga una cucharada de masa.