La trucha de mar, o trucha, pertenece a la familia del salmón. Es un pez rojo con un alto contenido de ácidos grasos omega-3, vitaminas A, D y B12. Es perfecto para hornear, hervir y salar. Los científicos han descubierto que la inclusión del pez rojo en la dieta reduce el riesgo de cáncer e hipertensión, mejora la memoria y elimina la depresión.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para trucha salada seca:
- 1 kg de pescado;
- 2 cucharadas cucharadas de sal (sin parte superior);
- 1 cucharada una cucharada de azúcar (sin tapa);
- pimienta molida;
- eneldo
- Para sopa de trucha finlandesa:
- 500 g de filete de trucha de mar;
- 4-5 piezas de papas;
- 1 cabeza de cebolla roja;
- 400 ml de leche al 6%;
- 1 cucharada una cucharada de harina;
- pimienta blanca molida;
- verdes
- sal
- unas gotas de jugo de limon.
- Para truchas con salsa de frutas:
- 250-300 g de filete de trucha de mar;
- 1 naranja
- 0.5 taza de piña picada;
- 1 cucharadita de miel;
- 1 cucharada una cucharada de jugo de limón;
- 2-3 dientes de ajo;
- 2 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharadas cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharadita de pasta de tomate;
- sal
- especias al gusto.
Manual de instrucciones
1
Trucha salada en seco: limpiar el pescado de las escamas, lavar y secar bien con una toalla de papel (esto es muy importante). Mezcle sal con azúcar en un tazón y frote el pescado por todos lados con esta mezcla. Si lo desea, puede salpimentarlo ligeramente (la pimienta molida blanca y negra es buena para esto), así como espolvorear con eneldo seco y cilantro.
2
Coloque el pescado en un recipiente limpio, cubra con una servilleta y refrigere. Gira la trucha una vez al día para que esté bien salada por todos lados. Después de cuatro días, el pescado salado seco estará listo. Cortarlo en filetes. Para hacer esto, corte a lo largo de la cresta, retire los huesos y corte la trucha en porciones.
3
Sopa de trucha finlandesa: pele las papas, lávelas y córtelas en cubos grandes, de unos dos a dos centímetros y medio. Pelar y picar las cebollas en medio aros finos. Vierte un litro de agua en la sartén, prende fuego, agrega sal y hierve. Luego sumerja las verduras y hierva durante diez minutos.
4 4
Cortar la trucha en trozos grandes y agregar a las verduras. Pimienta y gotee unas gotas de jugo de limón y cocine por otros diez minutos. Vierta la harina en la leche, mezcle bien hasta que quede suave. Vierta la mezcla de leche en un chorro delgado en la sopa, revolviendo continuamente. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Lave y pique finamente las verduras. Agréguelo a los platos de sopa antes de servir.
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Trucha con salsa de frutas Agregue los trozos de filete de trucha preparados con sal, pimienta, rocíe con jugo de limón y reserve durante quince minutos. Precalentar el horno. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla, ponga el filete (colóquelo de manera que no haya huecos). Espolvorea un poco la trucha con aceite de oliva y pon en el horno durante diez minutos.
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Exprime el jugo de la naranja, mézclalo con limón, viértelo en una cacerola o sartén pequeña y prende fuego. Llevar a ebullición y cocine a fuego medio durante unos tres minutos. El jugo debe hervir un poco. Corte la piña en cubos pequeños (puede usar piña fresca, congelada o enlatada) y agréguela al jugo junto con el ajo que pasa por la prensa. Ponga miel, salsa de soja, pasta de tomate y pimienta. Mezcle bien todos los ingredientes, hierva la salsa y cocine a fuego lento durante dos minutos. Retire la trucha del horno, vierta la salsa y vuelva a colocarla en el horno durante unos cinco minutos. El arroz hervido es ideal para decorar con truchas en salsa de frutas.
Presta atencion
La trucha de mar se considera pescado azul. Por lo tanto, no se recomienda su uso en grandes cantidades para personas con úlcera péptica del estómago y el duodeno, con enfermedades crónicas del hígado y el tracto gastrointestinal.
Consejos útiles
El pescado de mar se cocina muy rápidamente, conservando todas las propiedades beneficiosas. Lo principal es no sobreexponerlo al fuego. Por tratamiento térmico prolongado, se vuelve seco.
- Recetas De Trucha
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