La mayoría de la gente ama las papas jóvenes. Comienzan a comprarlo en junio, sin esperar la cosecha en su sitio. De las papas puedes cocinar muchos platos simples, pero muy sabrosos y originales.
Elige tu receta
Muy a menudo, las papas simplemente se hierven, se riegan con aceite y se espolvorean con hierbas picadas. La diferencia de esta receta es que las papas se guisan en leche y, en combinación con ajo y eneldo, el plato adquiere un sabor muy inusual y refinado.
Para cocinar necesitarás:
- patatas
- sal
- leche
- verdes de eneldo;
- ajo
La cantidad de ingredientes varía según la porción que prepararemos.
Enjuague las papas jóvenes (los tubérculos no son grandes, del tamaño de un huevo de gallina), límpielas y córtelas en cubos, de aproximadamente 1-1.5 cm de tamaño.), vierta la leche de cualquier contenido de grasa para que las papas estén completamente cubiertas de líquido.
Ponemos la sartén a fuego lento, tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que la leche se haya evaporado exactamente a la mitad. En este momento, las papas estaban casi cocidas. Agregue sal, solo un poco menos que en puré de papas o en papas enteras: el plato es fácil de salar.
Seleccionamos hojas de eneldo, enjuagamos y eliminamos el exceso de agua, luego cortamos, hacemos las piezas a nuestra discreción. Pele el ajo y pique finamente, no se recomienda pasar por la prensa.
Vierta el eneldo, el ajo en un tazón con papas y mezcle suavemente, cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos.
No es necesario esforzarse por evaporar la leche hasta el fondo, en un par de horas la papa tomará todo lo que necesite y prácticamente no quedará ningún exceso de líquido.
Servimos el plato terminado a la mesa con una ensalada de verduras frescas.