¿Alguna vez has intentado cocinar platos polacos? Entonces vale la pena comenzar con la preparación de un pastel nacional: un mazureka con manzanas y semillas de amapola. Este manjar no te decepcionará.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - harina de trigo - 250 g;
- - mantequilla - 100 g;
- - azúcar - 2 cucharadas soperas;
- - sal - 1/4 cucharadita;
- - crema agria - 2 cucharadas soperas.
- Mermelada de manzana:
- - manzanas - 800 g;
- - azúcar - 100-150 g;
- - agua - 50 ml.
- Relleno de semillas de amapola:
- - huevos - 3 piezas;
- - azúcar - 150 g;
- - almidón - 1 cucharada;
- - agua caliente - 2 cucharadas soperas;
- - amapola al vapor - 200 g;
- - avena - 150 g;
- - sal - 1/4 cucharadita.
Manual de instrucciones
1
Moler la mantequilla en forma de cubos pequeños. Luego combínelo con harina previamente tamizada y conviértalo en pequeñas migas. A la masa resultante, agregue los siguientes ingredientes: azúcar granulada, crema agria y sal. Mezcle todo bien y amase la masa suave. Póngalo en frío durante aproximadamente media hora, después de cubrirlo con film transparente.
2
Después de que haya pasado el tiempo, saque la masa y extiéndala con un rodillo para que el tamaño de la capa coincida con el tamaño de la bandeja para hornear.
3
Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados. Coloque la masa enrollada en una bandeja para hornear cubierta con una hoja de pergamino y perfore suavemente con un tenedor en varios lugares. Enviar para hornear durante unos 10-12 minutos.
4 4
Mientras tanto, prepare el relleno de semillas de amapola. Para hacer esto, rompa los huevos y separe las yemas de las proteínas. Combina el segundo con sal y bate hasta obtener una espuma blanca estable. Mezcle el primero con azúcar granulada. Batir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego introduce agua caliente y almidón en esta mezcla. Agregue la amapola al vapor y la avena allí. Mezclar bien Agregue proteínas a la masa resultante y mezcle hasta que quede suave.
5 5
Para hacer mermelada de manzana, haga lo siguiente: retire la cáscara de la fruta y córtela en cubos pequeños. Coloque las manzanas en una cacerola, mezcle con agua y azúcar granulada y colóquelas en la estufa. Cocine esta mezcla hasta que se vuelva homogénea, es decir, durante 15-20 minutos. Genial
6 6
Coloque la mermelada de manzana sobre el pastel horneado, distribuyéndolo y nivelando de manera uniforme sobre toda la superficie. Luego, coloque el relleno de semillas de amapola. Enviar mazurek para hornear durante aproximadamente media hora.
7 7
Enfría la cocción terminada y dale tiempo para que se prepare, para que se vuelva mucho más sabrosa. ¡Mazurek con manzanas y semillas de amapola está listo!