Las albóndigas perezosas son una gran alternativa a las albóndigas clásicas caseras o de tienda. Esta receta ayudará a la anfitriona a reducir significativamente el tiempo de cocción del plato favorito de todos. Las empanadillas perezosas no requieren el proceso de amasar y esculpir. ¡Se preparan muy rápido y son sabrosas y jugosas!
Elige tu receta
Necesitarás
- Ingredientes para la masa:
- - harina de trigo - 300-400 gr.;
- - huevo de gallina - 2 piezas.;
- - sal al gusto;
- - pimienta negra al gusto.
- Ingredientes para el relleno:
- - carne picada - 500-700 gr.;
- - sal al gusto;
- - pimienta negra al gusto.
- Ingredientes para pasivación:
- - zanahorias - 2-3 piezas.;
- - cebollas - 1 pc.;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas soperas;
- - agua - 100 ml;
- - pasta de tomate - 2-3 cucharadas soperas.
- Ingredientes adicionales:
- - agua o caldo para cocinar albóndigas;
- - vinagre de manzana - 2 cucharadas soperas;
- - cúrcuma - 1 cucharadita;
- - crema agria y hierbas para servir.
Manual de instrucciones
1
Primero prepara la carne picada. Puede ser comprado o hecho por usted mismo. Para las albóndigas, el cerdo y la carne molida es lo mejor. Sal la carne picada, pimienta a tu gusto y haz pequeñas bolas con ella (del tamaño de una nuez).
2
En un tazón grande, rompa dos huevos, bátelos con un batidor o tenedor, agregue sal y pimienta negra.
3
Tamizar la harina y verter en un recipiente hondo aparte.
Debe obtener tres recipientes, en uno de los cuales harina, en la segunda carne picada preparada y en la tercera masa de huevo batido.
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Tome las bolas de carne y, con una cucharada, colóquelas en la harina tamizada y mezcle suavemente. Luego transfiera las bolas, deshuesadas en harina a la mezcla de huevo, mezcle nuevamente.
El grosor de la prueba en albóndigas perezosas depende de cuántas veces se sumerja la carne picada en harina y huevo. Es decir, cuantas más veces haga esto, la masa será más espesa. En esta receta, se recomienda hacer esto tres veces. Si haces menos capas, entonces el jugo de la carne en el proceso de cocción puede gotear. La última capa debe estar hecha de harina.
Si desea que las albóndigas se vean ordenadas, justo antes de cocinar, nuestras albóndigas perezosas se pueden extender ligeramente en la palma de su mano, como albóndigas, dándoles la forma de bolas.
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Ponga agua o caldo para las albóndigas de antemano en la estufa y prepare un pase para el caldo.
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Para preparar las pasiones, pelar y lavar las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias. Vierta el aceite en una sartén caliente, ponga las cebollas preparadas, fría un poco y agregue las zanahorias. Vierta agua en una sartén, guise un poco las verduras, al final de la cocción ponga pasta de tomate, sal, pimienta o especias al gusto.
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Si cocina albóndigas en agua, entonces, si lo desea, para mejorar el sabor del agua, puede agregar un par de cucharadas de vinagre de manzana.
Para un hermoso color amarillo intenso, agregue una cucharadita de cúrcuma al agua o al caldo.
8
Cocine las bolas de masa hervida durante 8-10 minutos a fuego medio.
Sirva las albóndigas perezosas con crema agria y hierbas.
Presta atencion
Es importante recordar que los líquidos de cocción deben ser aproximadamente cuatro veces más grandes que las albóndigas. Durante la cocción, revuelva suavemente las albóndigas para que no se peguen.
Consejos útiles
Al enrollar albóndigas perezosas en harina, es muy conveniente usar un recipiente de plástico con tapa. Pones las bolas picadas en un recipiente con harina, cierras la tapa y sacudes ligeramente el recipiente. Esto acelera el proceso de cocción, ya que no es necesario revolver las bolas de carne con una cuchara.