Un plato popular de la cocina de los Balcanes: el lecho casero de pimiento se puede preparar para el futuro para el invierno. En las noches frías de invierno, esto agregará encanto adicional a las guarniciones simples, y el color elegante y brillante de los espacios en blanco lo alegrará. Puede cocinar lecho de acuerdo con varias recetas, especialmente un delicioso lecho en casa.
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Receta número 1 "Lecho búlgaro"
Necesitarás:
- - tomates jugosos 2, 5 kg;
- - pimiento 1, 5 kg;
- - cebollas 2-3 piezas medio
- - ajo - 5 dientes;
- - sal, azúcar al gusto;
- - pimienta negra y guisantes dulces - 3-5 piezas;
- - hoja de laurel 3-4 piezas;
- Aceus 70% - 1 cucharadita
Enjuague y corte las verduras en rodajas. Las cebollas deben cortarse en medias aros. Los tomates lavados deben pasarse por una picadora de carne, colocarse en una cacerola y a fuego lento. Después de hervir, hierva la masa durante 15 minutos, quitando la espuma. Luego, debe colar el puré de tomate resultante a través de un tamiz.
Agregue cebollas a la mezcla limpia, picada en trozos pequeños de ajo, especias, sal y agregue azúcar. Después de esto, mezcle la masa y agregue pimiento fresco, cortado en tiras finas.
El lecho debe cocinarse durante 25-30 minutos, evaluando periódicamente el estado del pimiento: tan pronto como se ablanda, el lecho está listo.
Al final de la cocción, vierta varias cucharaditas de aceite de girasol refinado en el lecho, retire la hoja de laurel de la mezcla. Después de eso, vuelva a hervir el lecho, vierta el vinagre, mezcle, ponga en frascos de vidrio y enrolle.
Los bancos y las tapas deben esterilizarse previamente mediante ebullición.
Si después de quitar el pimiento quedan muchas frutas verdes, puedes hacer un delicioso lecho húngaro con tocino.