Hay muchas recetas para cocinar lagman. Si se adhiere estrictamente a la receta original, entonces un verdadero lagman uzbeco es imposible sin jusai, que se parece tanto a las cebollas verdes como al ajo, y al chuzma, fideos caseros. Como no todos en el jardín cultivan jusai y no todos tienen el tiempo y la capacidad de hacer ellos mismos estos fideos, reemplazaremos estos dos productos y prepararemos el Lagman en uzbeco sin ellos.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Carne - Cordero
- lomo o cerdo
- pulpa 0.5 kg
- Cebollas - 3 piezas,
- Zanahorias - 3 piezas,
- Rábano verde - 1 pieza,
- Tomates - 4 piezas,
- Pimiento búlgaro rojo y verde - 2 piezas cada uno
- Ajo - 4-5 dientes,
- Judías verdes - 200-300 g,
- Hierbas frescas - albahaca
- apio
- cebolla verde
- Vaina de pimiento picante
- Cola gorda grasa o aceite vegetal,
- Fideos largos
- puede espagueti
- Pimiento rojo picante
- negro y fragante
- cilantro molido
- la sal
Manual de instrucciones
1
Cocine todos los alimentos a la vez. Enjuague la carne y córtela en cubos o cubos. Si hay grasa en la cola, córtela en cubos pequeños. Cebollas: medias aros, zanahorias y rábanos en cubos de aproximadamente 1 cm de ancho. Escale los tomates, pélelos y córtelos también en cubos, pimiento y frijoles, en cubos cortos. Ajo - cortado en 4 partes, verdes - picado finamente.
2
Calienta un caldero o una olla con paredes gruesas, derrite la grasa de la cola y quita los chicharrones. Si no hay grasa en la cola, caliente el aceite vegetal. Pon la carne en un caldero y fríe a fuego alto. Cuando la grasa se aclare, ponga las cebollas en el caldero y, revolviendo constantemente, fríe hasta que estén doradas.
3
Vierta las zanahorias y los rábanos en el caldero, fríalos hasta que las zanahorias se oscurezcan, ponga los frijoles, revuelva, fríe durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente, luego agregue el ajo y los tomates.
4 4
Poner en un caldero cortado en media vaina de ají verde, pelado, sin semillas. Sal, espolvorear con especias, esperar a que hierva el jugo de tomate y agregar el pimiento picado, freír durante dos minutos, revolviendo constantemente.
5 5
Agregue agua al caldero para que solo cubra el contenido cuando hierva, reduzca el fuego, cubra el caldero con una tapa y déjelo hervir durante unos 15 minutos, luego vierta las verduras, apague por un minuto o dos, apague el fuego, dejando el caldero debajo de la tapa.
6 6
Hervir los fideos en una cacerola grande. Coloque una porción de fideos en un plato, encima de ellos: verduras con carne de un caldero con salsa.
Consejos útiles
El agua debajo de los fideos se puede drenar en un recipiente separado; se puede agregar al lagman para aquellos a quienes les gusta el diluyente.
Artículo relacionado
Cómo cocinar lagman en casa