Kurnik es un pastel tradicional de la cocina nacional rusa, que consta de muchos ingredientes. La receta de kurnik tiene siglos de antigüedad y hoy tiene muchas opciones. El pastel de pollo eslavo generalmente se horneaba como un signo de amor y fidelidad a la boda. Si desea hacer un kurnik de acuerdo con la receta clásica, tenga paciencia.
Elige tu receta
Necesitarás
- –370 g de champiñones (champiñones, ceps, champiñones, champiñones);
- –2 bombillas;
- –– aceite vegetal;
- –460 g de pollo;
- - eneldo, perejil;
- - sal, pimienta;
- –55 g de arroz;
- –5 huevos;
- -2 tazas de leche;
- –570 g de harina;
- –40 g de mantequilla;
- –20 g de levadura;
- –15 g de azúcar;
- -1 yema de huevo cruda.
Manual de instrucciones
1
Siga cuidadosamente todas las etapas de la preparación del kurnik. Primero debes hacer la masa para la parte principal del pastel. Para hacer esto, caliente un vaso de leche un poco y agregue levadura. Espere a que la levadura se disuelva completamente revolviendo con un batidor.
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Batir un huevo con azúcar y sal por separado, y luego verter en la leche con levadura. Luego, derrita la mantequilla en un baño de agua y agregue a la mezcla principal. Barajar Vierte 470 g de harina suavemente y amasa la masa. Deja de insistir por un par de horas.
3
El siguiente paso es hacer panqueques. Mezcle el resto de la leche, el azúcar, la sal, el huevo y 10 g de aceite vegetal. Revuelva, agregue 100 g de harina y mezcle bien nuevamente para que todos los grumos se dispersen. Hornee de 6 a 9 panqueques en una sartén. Estas serán las capas dentro del gallinero.
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Luego, haz el relleno de champiñones. Para hacer esto, lave y pique los champiñones con un cuchillo, corte la cebolla en trozos pequeños. Freír todo en aceite. Sal y pimienta al final.
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El segundo relleno se prepara con arroz cocido y huevos, que deben cortarse previamente. Revuelva los ingredientes y la sal.
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El tercer relleno es una combinación de pollo, verduras. Retire la piel y los huesos de la carne de antemano, divida el pollo en fibras con las manos. Picar finamente el perejil y el eneldo y mezclar con el pollo.
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Comienza a difundir el kurnik. Estirar una porción de la masa de levadura en forma de círculo y poner en forma engrasada. A continuación, ponga una capa de relleno de champiñones. Cubra con panqueque. La siguiente capa es pollo con verduras, que también está cubierto con panqueques. La última capa es arroz con huevos. Alterna las capas hasta que se agoten los panqueques.
8
De la masa de levadura restante, extienda la capa para la parte superior de la olla de pollo. Cubra todas las capas y forme paredes laterales. Sujete bien las juntas de prueba. Haz figuras de la masa y decora el pastel. Pincelar con la yema batida y colocar en el horno para hornear. Después de 20-35 minutos, el pollo estará listo.
Presta atencion
El pastel es bueno tanto caliente como frío y se puede almacenar durante mucho tiempo.
Consejos útiles
Kurnik servido con crema agria, cortado en porciones. Además, puedes hacer una variedad de salsas.