Cocinar un corazón de pollo con hígado no requiere ninguna habilidad culinaria especial ni ingredientes adicionales caros o raros. Además, el plato cocinado combina bien con casi cualquier guarnición y complementa el almuerzo o la cena en cualquier familia. También es importante que la presencia de hígado de pollo en la dieta humana ayude a saturar el cuerpo con hierro, y los corazones de pollo contienen una gran cantidad de proteínas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- • 0.5 kg de hígado de pollo;
- • 0.5 kg de corazones de pollo;
- • 1 cebolla;
- • caldo de pollo - 100 ml;
- • 2 cucharadas de crema agria;
- • aceite vegetal;
- • hoja de laurel - 1 ud.
- sal
- pimienta
Manual de instrucciones
1
Primero debes preparar corazones de pollo e hígado. Los corazones deben lavarse en agua fría, cortar sus vasos y el exceso de grasa. El hígado también debe lavarse en agua fría, ver si hay vesículas. Si el hígado tiene al menos un estallido de vesícula biliar, todo el hígado estará amargo. Cortar el hígado en trozos pequeños. Los corazones no se pueden cortar si no son muy grandes. Si los corazones son del tamaño de una ciruela pequeña, es mejor cortarlos en dos partes. Permita que drene el exceso de humedad.
2
Picar y freír la cebolla en una sartén caliente en aceite vegetal hasta que esté dorada. Agregue los corazones y el hígado lavados, fríalos a fuego alto durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. La fritura intensiva evitará que el hígado se desmorone y los corazones se vuelvan flácidos. Luego reduzca el fuego, vierta 100 ml de caldo de pollo en la mezcla resultante, cubra la sartén con una tapa y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos.
3
Cuando la proteína se coagula y el hígado con corazones cambia de color, es necesario agregar crema agria a la sartén, mezclar bien y dejar guisar durante otros 5 minutos. Al final, agregue sal y pimienta al gusto y ponga una hoja de laurel en la sartén. Extinga debajo de la tapa por otro minuto y retírelo de la estufa. Sirva con papas hervidas, arroz, trigo sarraceno o coliflor hervida. El plato se puede comer frío como refrigerio.
Consejos útiles
Intente elegir despojos refrigerados, no congelados.
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