Hornear, muy popular en Francia, se ganó nuestros corazones. Los croissants se preparan tanto sin rellenos como con varios rellenos. La masa de levadura utilizada en la preparación de croissants hace que el producto sea más aireado.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1.5 tazas de leche
- 10 gr. levadura seca
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 3.5 tazas de harina de trigo
- 200 gr. aceites
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Manual de instrucciones
1
En un vaso de leche tibia (30 grados), revuelva el azúcar y luego disuelva la levadura. La levadura comienza a "caminar" y aparece una espuma en la superficie.
2
Batir ligeramente las yemas.
3
Tamizar la harina y agregar las yemas, la levadura, el resto de la leche, la sal y amasar la masa.
4 4
Formamos la masa terminada en una bola y cortamos transversalmente desde arriba.
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Después de cubrir la masa, póngala en el refrigerador por 12 horas.
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Estiramos la masa ascendente, girándola en el lugar del corte. La capa debe tener una forma cuadrada de no más de 2 cm de grosor.
7 7
Enrolle la mantequilla con un rodillo a través de una película adhesiva hasta un grosor de 1 cm.
8
Extendemos la mantequilla sobre la masa y la envolvemos con la masa como un sobre.
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Extienda suavemente la masa, girando, pero no girando la capa en sí.
10
Ponemos la masa en tres capas (obtenemos un rectángulo) y la colocamos en el refrigerador por 30 minutos.
11
Sacamos la masa fría y la enrollamos en un cuadrado sin girarla.
12
Nuevamente, coloque la masa en un rectángulo y colóquela en el refrigerador por 30 minutos.
Repita este procedimiento una vez más.
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Después de la tercera "congelación", estiramos la masa en un rectángulo con un grosor de no más de 0, 5 cm.
14
Con un cuchillo afilado, dividimos la capa en triángulos de aproximadamente 15x15x10 cm de tamaño.
15
La base de cada triángulo (10 cm.) Está ligeramente incisa.
16
Los triángulos desde la base comienzan a doblarse con un tubo.
17
Coloque los cruasanes en una bandeja para hornear, cubra con una toalla y colóquelos en un lugar cálido durante 1 hora.
18 años
Batir el huevo y engrasar los croissants que han subido.
19
Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.
20
Sirva mermelada, mermelada o leche condensada para croissants y tenga una buena fiesta de té.