Los platos al vapor son muy útiles para aquellos que están a dieta con fines estéticos o medicinales. Incluso la carne encaja bien en una dieta así, porque también se puede cocer al vapor fácilmente. Para las chuletas de vapor, es mejor usar carne magra y tierna, como la ternera, pero también puede hacerlas, como las chuletas tradicionales, de carne de res, cerdo o una mezcla de carne molida de res y cerdo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Carne (ternera) - 400-500 g
- o 200-250 g de carne de res y 200-250 g de carne de cerdo.
- Huevo - 1 pc.
- Un pedazo de pan es aproximadamente 1/3 del pan.
- Leche - 1 taza
- Patata promedio - 1 pc.
- Cebolla mediana - 1 pc.
- Sal
- pimienta al gusto.
- Picadora de carne.
- Sartén grande con tapa.
- Tamiz grande o colador.
Manual de instrucciones
1
Es más conveniente cocinar platos al vapor en una caldera doble. Pero si no tiene una caldera doble, puede prescindir fácilmente de ella. Para hacer esto, necesitará una olla grande con tapa y un colador o colador de metal, lo mejor de todo, con un fondo plano. El diámetro del tamiz debe ser ligeramente menor que el diámetro de la sartén, para que se ajuste fácilmente en él.
2
Cortar la carne en trozos grandes, desplazarse por la picadora de carne. También pique las papas y las cebollas a través de la picadora de carne.
3
Pase la carne picada por la picadora de carne nuevamente.
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Cortar las costras de un trozo de pan, remojar la miga en la leche.
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Rompa el huevo en un recipiente aparte y sacúdalo con un tenedor.
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Coloque la carne picada en un tazón donde se empapa el pan, agregue un huevo batido, mezcle, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien de nuevo. También puedes agregar especias al gusto.
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Desplaza la masa resultante a través de una picadora de carne por tercera vez.
8
Haz una chuleta de carne picada. Es mejor hacerlos pequeños, un poco más que una nuez, para que se cocinen más rápido y se vean mejor. Dobla las empanadas formadas en un colador o colador.
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Vierte agua en una cacerola y prende fuego. Coloque un colador o colador con chuletas en la parte superior. ¡El agua no debe tocar el fondo del tamiz!
10
Cuando el agua hierva, baje el fuego. Cocine las empanadas durante unos 30-40 minutos.
Consejos útiles
En el caso de que desee cocinar albóndigas estrictamente dietéticas y bajas en grasa, especialmente si están preparadas para personas con problemas estomacales, es mejor usar ternera. La carne picada hecha de carne de cerdo y ternera puede ser demasiado gorda y no adecuada para una dieta. Y las chuletas hechas exclusivamente de carne magra, aunque cumplirán con las consideraciones dietéticas, pero pueden ser demasiado secas.
Además, al cocinar carne picada, no puede usar papas y no pasar las cebollas a través de una picadora de carne, sino cortarlas o no ponerlas.
Si tiene miedo de que sus chuletas pierdan su forma o se vuelvan menos jugosas, puede envolver cada una en un trozo de papel de aluminio, como un caramelo, antes de cocinarlas y ponerlas en un tamiz de esta forma y solo luego cocinarlas. Después de eso, desenrolle las empanadas, póngalas en un plato y vierta sobre el jugo resultante.
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