La comida enlatada se prepara en casa con cualquier tipo de carne o pescado. Dependiendo del deseo, dicho producto puede prepararse para almacenamiento a largo plazo o uso rápido en alimentos. Los alimentos enlatados caseros no son inferiores a los de fábrica. Son fáciles de preparar, sabrosos y aromáticos.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Pez pequeño 2 kg
- 5 zanahorias
- cebolla 5 piezas
- 3 tomates
- pasta de tomate 100g
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de vinagre al 9%
- 2 tazas de agua fría
- jugo de tomate 100 ml
- aceite vegetal 50g.
Manual de instrucciones
1
Para cocinar pescado enlatado en casa, debe preparar una olla a presión, una sartén con un fondo grueso y frascos de vidrio que primero deben esterilizarse. Solo los platos perfectamente limpios son adecuados para la comida enlatada, es necesario seguir la receta y controlar cuidadosamente el tiempo de cocción.
2
Enjuague bien el pescado con agua fría, límpielo de la cabeza, escamas y aletas, corte las branquias y retire el interior. Enjuague nuevamente y reserve. Prepara cebollas y zanahorias. Corta la cebolla en círculos gruesos y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que estén tiernas. Diluir la pasta de tomate en dos vasos de agua, agregar sal marina, pimienta negra y 2 cucharadas de vinagre al 9%. A esta mezcla, es bueno agregar 100 ml de tomates procesados o jugo de tomate. Los tomates se escaldan con agua hirviendo, se pelan cuidadosamente y se cortan en trozos pequeños, puede frotar la pulpa a través de un tamiz, en este caso, las semillas de tomate no se sentirán en el producto original.
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Extienda en una sartén en capas, primero vierta el aceite de girasol, coloque una capa de pescado, coloque una capa de zanahorias con cebollas en la parte superior, nuevamente una capa de pescado, nuevamente una capa de zanahorias con cebollas y así sucesivamente hasta que se llene con ¾. Luego, vierta la mezcla de pasta de tomate, vinagre, especias y, sin interferir, cierre la tapa. Es recomendable apilar el pescado en filas ordenadas para que no pierda su forma, y el producto final se ve hermoso.
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Si cocina en el horno, el tiempo de cocción de los alimentos enlatados será de 5-6 horas a fuego lento, en una olla a presión, la duración se reducirá en 2 horas.
Después de que se acabe el tiempo, la preparación de los alimentos enlatados se verifica con un cuchillo, los huesos pequeños deben disolverse por completo. Saque la sartén y organice los productos resultantes en bancos. Enrolle las tapas y colóquelas en un lugar fresco. Tales alimentos enlatados se pueden almacenar hasta por 6 meses.
Presta atencion
Puede cocinar pescado enlatado de cualquier pescado, marino, lago, río. Puede ser un gudgeon, perca, cucaracha, árboles de dace y ruffs, etc. Lo principal es que debe ser superficial y fresco.
Consejos útiles
Es más conveniente cocinar pescado enlatado en el horno, porque allí se proporciona el régimen de temperatura requerido. Durante la cocción, en ningún caso debe remover el contenido de la sartén para no dañar el pescado.
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