Los panqueques son uno de los platos más antiguos de la cocina rusa. Cocinarlos es simple y, lo más importante, rápido. Hay muchas recetas para panqueques. Una de las más comunes es la receta para hacer panqueques ácidos. Atraerán a quienes no les gustan los platos de harina dulce. Los panqueques amargos tienen un sabor agridulce único, siempre resultan rosados y exuberantes.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 huevo
- 4 cucharadas de azúcar;
- 1 taza de agua fría
- 170 gramos de aceite vegetal;
- 2 tazas de leche agria;
- 500 gramos de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo;
- sal en la punta de un cuchillo
Manual de instrucciones
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Batir el huevo, el azúcar y la sal con una batidora o batidora.
2
Agregue aceite vegetal y agua fría hervida. Batir ligeramente.
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Vierta la leche agria. En cambio, puede usar kéfir o, por ejemplo, el producto de leche fermentada Ayran. Barajar
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Vierta la harina y el polvo de hornear. Barajar Deje reposar la masa durante 10-15 minutos.
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Calienta bien la sartén y engrasa con aceite vegetal. Para preparar un panqueque, vierta una cucharada de masa en el centro del molde y luego distribúyalo rápidamente por todo el molde. Cuando los bordes del panqueque comienzan a secarse un poco, debes darle la vuelta con una espátula. Después de que el panqueque se dore por otro lado, retírelo con una espátula del molde y transfiéralo a un plato. Así que hornea toda la masa. Antes de cada panqueque, la sartén debe lubricarse con una pequeña cantidad de aceite vegetal.
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Los panqueques amargos generalmente se sirven calientes y con crema agria.
Consejos útiles
1) Para la preparación de panqueques ácidos, es mejor usar una sartén de hierro fundido. Para que los panqueques en la sartén no se quemen, debe calcinarse bien con aceite vegetal y sal de mesa;
2) Para que la masa de los panqueques ácidos se eleve rápidamente, y los panqueques sean exuberantes, la harina debe ser tamizada.