La sopa es una parte integral de la dieta. Las recetas para este plato son simplemente enormes. Y una de ellas es una sopa fría de salmón con puerro.
Elige tu receta
Necesitarás
- - filete de salmón - 250 g;
- - papas - 2 piezas;
- - crema con un contenido de grasa del 20% - 250 ml;
- - vino blanco seco - 100 ml;
- - apio - 1 pecíolo;
- - puerro - 1 tallo;
- - agua - 1.2 l;
- - cebollas - 1 cabeza;
- - hoja de laurel - 1 pc;
- - pimienta
- - sal
- - mantequilla - 30 g.
Manual de instrucciones
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Entonces, lo primero que debe hacer es enjuagar bien el filete de salmón y cortarlo en trozos.
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Verter agua en una cacerola, salarla y hervirla. Luego ponga el filete de salmón en rodajas en agua hirviendo, y vierta vino blanco en el mismo recipiente, agregue pimienta y laurel. Llevar a ebullición y cocine por otros 10 minutos a fuego lento. Después de un tiempo, retire la sartén del fuego, retire el pescado y cuele el caldo.
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Ahora debes lavar y picar el apio y el puerro. Recuerde que solo la parte blanca debe cortarse de los puerros. Pelar las cebollas y las papas y cortarlas en cubos.
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Derrita la mantequilla en una sartén y fría los siguientes ingredientes: cebolla, puerro y apio. Después de 5 minutos, agregue las papas y fría por otros 2 minutos. Ponga los alevines resultantes en una sartén, luego vierta el caldo de salmón en él. Hervir la sopa durante aproximadamente media hora.
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Después de que la sopa haya hervido, enfríe y muela con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
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Desde la licuadora, vierta la sopa en la sartén nuevamente y agregue la crema. Luego ponga el plato en el refrigerador por 2 horas. ¡La sopa fría de salmón con puerro está lista!
