Gebzhalia es un aperitivo muy sabroso con un sabor original y delicado. Desafortunadamente, este refrigerio no está muy extendido fuera de Georgia. Pero tiene la oportunidad de cocinarlo usted mismo y disfrutar del rico sabor original de los pasteles de queso con relleno de cuajada.
Elige tu receta
Necesitarás
- En dos porciones:
- - 320 g de queso chinti;
- - 160 ml de yogurt;
- - 80 g de queso cottage khacho;
- - 7 tallos de menta fresca.
Manual de instrucciones
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Cortar 240 g de queso chinti joven en rodajas, poner en agua hirviendo fría, mantener el queso allí, revolviendo con una cuchara ranurada, para que se derrita de manera uniforme. Luego saque el queso del agua hirviendo; no será chhinti, sino queso suluguni, amasar bien hasta obtener una masa viscosa homogénea.
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De la masa de queso, forme dos pasteles bastante gruesos. Si no encontró el queso Chkhinti a la venta, puede tomar inmediatamente el queso Suluguni, que también debe fundirse hasta suavizarlo en agua hirviendo.
3
De las cuatro ramitas de menta, retire todas las hojas y frótelas con cuidado en un mortero. Mezcle la mitad de la menta con el queso chkhinti restante y la segunda con la cuajada georgiana. Por supuesto, también puede reemplazar el requesón por uno normal, pero sin embargo, es mejor tratar de encontrar georgiano, ya que la gebzhalia resultará como se cocina en Georgia.
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Coloque el queso cottage mezclado con menta en el centro de un pastel de queso, forme una bola de masa grande y alinee el lugar de unión. Ponga el queso con menta en el centro de la segunda tarta de queso, todavía puede agregar estragón al gusto. Enrollar
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Dos variedades de gebzhalia georgiana están listas. Mezcle el yogurt con hojas de menta picadas (quedaban tres ramitas de menta) y vierta la gebzhalia sobre él cuando sirva.