Este es un plato picante guisado en una salsa de vegetales con tomates, que se prepara de manera muy simple y rápida. Apto para almuerzo y cena.
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Necesitarás
- Dos berenjenas
- 150 gramos de champiñones,
- dos cebollas
- 100 ml de aceite de oliva,
- 50 gramos de perejil fresco,
- tres ramas de tomillo
- 50 gramos de eneldo fresco,
- un poco de sal
- un poco de pimienta negra
- 150 gramos de hongo ostra,
- diente de ajo (puedes dos dientes - al gusto),
- dos zanahorias
- dos tallos de apio,
- tarro de tomate enlatado.
Manual de instrucciones
1
Lavamos dos berenjenas y las cortamos en círculos gruesos y grandes. Dentro de los círculos hacemos pequeños bolsillos con un cuchillo, vamos a extender el relleno en ellos.
2
Cocinar carne picada. Pica finamente los champiñones. Limpiamos y picamos dos cebollas. En un tazón, mezcle los champiñones y las cebollas, sal y pimienta un poco.
3
Calienta la mitad del aceite de oliva en una sartén, fríe los champiñones finamente picados y las cebollas picadas. Agrega dos ramas de tomillo.
4 4
Ponemos bolsillos de berenjenas en una cucharada de relleno de champiñones.
5 5
Cocinar la salsa Los champiñones se cortan en trozos grandes, se cortan en cubitos de apio. Lavamos y pelamos dos zanahorias pequeñas, cortadas en círculos.
6 6
Freír el tomillo y el diente de ajo finamente picado en aceite de oliva tibio. Agregue vegetales picados y continúe friendo por 5 segundos. Luego agregue los hongos ostra.
7 7
Pela los tomates y córtalos en cubos pequeños (como sucede, cuanto más pequeños, mejor). Agregue los tomates a la sartén a las setas de cardo. Guisar por tres minutos.
8
Para hornear, necesitamos un plato refractario profundo. Ponemos la berenjena con carne picada, vierte sobre la salsa de champiñones. Hornee en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
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Espolvorea la berenjena terminada con perejil picado y eneldo. Servir sobre la mesa. Buen provecho.