La pasta ha sido durante mucho tiempo un líder entre otros platos. Ella ganó su popularidad con la facilidad de preparación. La pasta más común se puede encontrar en la cocina italiana y asiática. En Rusia, la pasta a menudo se llama pasta; se pueden comprar en cualquier tienda, pero si desea experimentar en la cocina, la pasta se puede preparar fácilmente a partir de ingredientes simples.
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Harina para pasta
Para la pasta italiana clásica, debe elegir harina dura y cocinar la masa en el agua. Cuando use variedades suaves de trigo, debe agregar 1 huevo por cada 100 gramos de harina. Para que la masa sea elástica y homogénea, la harina debe ser tamizada, esto no solo garantiza la ausencia de impurezas, sino que también la satura con oxígeno.
Masa de pasta
Para obtener la pasta perfecta, amase la masa durante al menos 15 minutos. La masa terminada definitivamente debe "descansar" en un lugar fresco durante 30 minutos.
Cómo extender la masa
Extienda la masa sobre una superficie polvorienta. Si la masa necesita dividirse en varias partes, las partes no utilizadas deben cubrirse con una toalla húmeda para que no se sequen. Necesita extender la masa usted mismo, girando la capa resultante constantemente. El grosor ideal de la pasta para pasta es de un máximo de 2 milímetros.
Cómo picar pasta
Idealmente, la masa debe cortarse con una máquina especial: cortador de fideos. Si esta unidad no está en la cocina, puede usar un cuchillo afilado con una cuchilla delgada o una rueda para cortar la pasta. Las tiras terminadas deben secarse, por lo que no es necesario cerrarlas.