Chakhokhbili es un plato nacional georgiano. Anteriormente, se preparaba a partir de faisán, y ahora a partir de cualquier carne de aves de corral, pero con mayor frecuencia de pollo. Si quieres sentir el espíritu de la cocina caucásica, asegúrate de cocinar este plato fragante y muy sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 1 pollo
- 4 cabezas de cebolla
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- 8 kg tomates maduros
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- 5 cucharadas vino tinto o blanco seco
- 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate
- sal
- lúpulo-suneli
- 3 dientes de ajo
- tierra candente y pimienta negra.
Manual de instrucciones
1
Corte el pollo limpio en porciones sin quitar la piel y la grasa. El pollo debe estar seco, para esto puedes limpiarlo con toallas de papel. Fríe el pollo en una sartén precalentada sin grasa hasta que esté dorado por ambos lados. Transfiera a una sartén estofada.
2
Saltee la cebolla cortada en mantequilla hasta que esté dorada en mantequilla. Transfiere las cebollas al pollo.
3
Retire la cáscara del tomate. Para hacer esto, sumerja los tomates en agua hirviendo durante unos minutos. Luego saque y con un cuchillo la cáscara se puede quitar fácilmente. Cortar los tomates y freírlos en aceite vegetal con pasta de tomate. Pon todo en pollo con cebolla. Sal un poco.
4 4
Pon la sartén a fuego máximo y vierte los chakhokhbili con vino. Cocine por unos 5 minutos. hasta que el alcohol se evapore. Luego reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
5 5
Agregue ajo finamente picado, hierbas, lúpulo suneli, pimienta roja y negra molida y sal al gusto. Mezclar bien Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos. Sirva chakhokhbili, abundantemente espolvoreado con hierbas picadas.
Presta atencion
Si agrega pimiento rojo picante fresco, trabaje con él con guantes. Es necesario limpiarlo de las semillas y picarlo finamente.
Consejos útiles
En invierno, los chakhokhbili solo se pueden preparar con pasta de tomate diluida en medio vaso de agua.
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