Los platos de berenjenas y calabacines pueden ser muy diferentes: dietéticos y magros, picantes y con rellenos de carne. Además, son tan versátiles que son adecuados para casi cualquier mesa festiva. Estas verduras se pueden hornear, freír, rellenar y servir como bocadillos.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Para la primera receta:
- calabacín
- requesón;
- Queso holandés
- ajo
- eneldo
- perejil
- estragón
- sal
- pimienta
- aceite vegetal
- Para la segunda receta:
- berenjena
- sal
- huevos
- la leche
- ajo
- albahaca
- harina
- refresco
- aceite vegetal
- Para la tercera receta:
- Queso suizo
- piñones
- albahaca
- crema
- sal
- pimienta
- calabacín
- aceite vegetal
- Para la cuarta receta:
- berenjena
- sal
- mayonesa
- aceite de oliva
- cebollas rojas
- Tomate
- queso duro
Manual de instrucciones
1
Para preparar calabacín con requesón fragante, lave y pele 3 calabacines de madurez de leche. En cada calabacín, corte 1.5 centímetros de un lado. Retire el núcleo del cuerpo principal con una cucharadita. Frota 500 gramos de requesón a través de un tamiz y ralla 100 gramos de queso holandés en un rallador fino. Pique lo más pequeño posible dos dientes de ajo pelados.
2
Lave y seque algunas ramitas de eneldo y perejil, una ramita de estragón. Moler verduras. Transfiera el queso, el requesón, las hierbas y el ajo en un tazón, sazone con pimienta, sal y mezcle. Rellene los calabacines con el relleno cocido y cubra con las partes superiores cortadas, fíjelas con palillos de dientes. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga la calabaza sobre ella y póngala en el horno durante media hora, caliéntela a 180 ° C.
3
Freír la berenjena en la masa de ajo. Para hacer esto, lávese bien, limpie con una servilleta y corte en círculos una berenjena. Prepare agua muy salada y remoje la berenjena en ella durante 3 horas. Haz una masa. Batir 2 huevos de gallina con una pizca de sal y 2 cucharadas de leche.
4 4
Agregue una pizca de refresco, 2 dientes de ajo, pasados por una prensa de ajo, dos cucharaditas de albahaca seca. Vierta 200 gramos de harina y mezcle bien. Retire las tazas de berenjena del agua y séquelas. Sumergir en la masa y freír a fuego medio, en aceite vegetal, hasta obtener una hermosa corteza dorada.
5 5
Para hornear calabacín en salsa de maní, ralle 100 gramos de queso suizo en un rallador grueso. Usando un molino, corte 100 gramos de piñones en migajas pequeñas. Enjuague y seque 4 ramas de albahaca, corte las verduras. Combina albahaca, queso, nueces y 4 cucharadas de crema en un tazón. Espolvorea con sal y pimienta.
6 6
Cada uno de los 4 calabacines jóvenes cortados por la mitad a lo largo. Colóquelos en una fuente de horno engrasada. Extienda la superficie del calabacín con salsa de maní cocida, cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos a 180 ° C.
7 7
Hornee las berenjenas en el horno. Para hacer esto, corte en trozos 2 berenjenas medianas. Es necesario cortar todo el vegetal para que las rodajas no tengan más de 1 centímetro de grosor. Sal un poco y engrasa la superficie de cada rebanada con mayonesa. Cortar lo más pequeño posible y freír 2 cebollas rojas grandes en aceite de oliva.
8
Cortar en dados un tomate grande. Coloque las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear, coloque la cebolla y el tomate sobre ellas. Cubra con unos 120 gramos de queso duro. Hornee en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 180 ° C.