Lleva algún tiempo cocinar hojaldre en casa, algo que no todas las amas de casa tienen. Con falta de tiempo, prefieren comprar la masa preparada en las tiendas. La masa normal también se puede vender refrigerada, pero el hojaldre se congela con mayor frecuencia.
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Al descongelar hojaldre, esta operación debe tratarse con extrema precaución. La prueba debe manejarse con extremo cuidado: las formaciones congeladas pueden romperse cuando se despliegan. Si la descongelación se lleva a cabo incorrectamente, es poco probable que una prueba de este tipo produzca una buena cocción.
Descongelación lenta
Cuando hay suficiente tiempo, es mejor usar métodos suaves para descongelar.
1. Libere la masa del embalaje: puede ser una película, papel de aluminio o una bolsa. Póngalo en una tabla o en una estera preparada para desplegar y déjelo acostar. No vale la pena expandir o separar las capas hasta que estén completamente descongeladas; pueden desmoronarse, romperse y extender la masa más adelante. A temperatura ambiente, serán suficientes cinco horas. Solo después de la descongelación completa, la masa se puede desplegar de manera segura.
2. En el estante inferior del refrigerador, deje la masa para la noche, no es necesario desempacarla. Se descongela después de aproximadamente 10 horas. Incluso si la anfitriona cambia sus planes y no se ocupa de hornear, la masa puede permanecer quieta en el refrigerador un poco más: las capas no se pegarán.