La temporada de verano es el momento en que las amas de casa se dedican a la conservación de verduras, frutas y bayas. Muchas personas aman este tipo de pieza de trabajo como mermelada, que es algo diferente de los demás. Cocinar este manjar es fácil si conoces algunas de las reglas para cocinarlo.
Elige tu receta
Materias primas para mermelada
Para hacer una buena mermelada, en primer lugar, debe saber cómo elegir las materias primas para ello, es decir, las frutas, verduras o bayas a partir de las cuales se preparará. Las frutas que entran en una golosina deben ser completamente saludables y mejores, ligeramente inmaduras. Entonces existe la confianza de que no se hervirán y se convertirán en mermelada.
Muchas frutas no contienen suficiente pectina, que es muy importante al cocinar, así como tampoco ácido. Sabiendo esto, es necesario agregar estos elementos en la preparación del postre. Puede agregar ácido cítrico, el propio limón o su jugo (aproximadamente 30 ml por 1 kg de materia prima). La pectina generalmente se agrega a frutas como membrillo, pera, manzana. Asegúrese de agregarlo cuando cocine mermelada de calabacín, melón, sandía. La pectina debe comprarse de forma natural. La forma de usarlo se describe en el embalaje del producto.
Como cocinar mermelada
Para que la delicadeza resulte sabrosa y de alta calidad, es necesario cumplir con los métodos de receta, cocción y almacenamiento. Sigue algunas reglas importantes.
- Mucha espuma querida con mermelada necesariamente debe eliminarse de ella, ya que más tarde puede dañar el almacenamiento del producto: puede volverse ácido.
- Para revolver, use una cuchara o espátula de madera (!).
- Condición importante! No digiera el postre. La mermelada recocida pierde todas sus cualidades: color, sabor, aroma. Cualquier mermelada debe preservar el aroma de la fruta de la que se prepara.
- Es necesario asegurarse de que después de cocinar las rodajas de fruta estén transparentes e intactas. Y por lo tanto, tan pronto como vieron que esto se logró, fue necesario dejar de cocinar.
- Cocinar mermelada es deseable en varias etapas. Las pausas entre cervezas pueden ser de varias horas. Puedes esperar hasta que se enfríe por completo. Durante la pausa, las frutas se empapan en almíbar. Al final de la cocción, la consistencia de la mermelada será de la calidad requerida.