La carne de salmón rosado es ligeramente seca y, por lo tanto, es más adecuada para guisar. Se pueden obtener deliciosos platos con un sabor delicado guisando pescado con crema agria. Y con la ayuda de hierbas y frutas, puede hacer que el plato sea inusual y festivo.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para la primera receta:
- salmón rosado
- aceite vegetal
- cebollas
- crema agria
- pimienta recién molida;
- especias para pescado;
- sal
- hojas de eneldo;
- hojas de perejil
- Para la segunda receta:
- salmón rosado
- especias para pescado;
- sal
- pimienta
- mostaza
- hojas de laurel;
- papas
- Para la tercera receta:
- filete de salmón rosado;
- manzanas
- jugo de limon
- condimento para pescado;
- sal
- pimienta
- raíz de apio
- raíz de perejil
- aceite vegetal
Manual de instrucciones
1
Para guisar salmón rosado en crema agria, tome 400 gramos de pescado fresco y córtelo en trozos no demasiado anchos. Picar una cebolla grande en cubos pequeños. Vierte 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente y pasa las cebollas hasta que estén doradas.
2
Coloque una capa de salmón rosado sobre la cebolla y vierta 150 gramos de crema agria grasa diluida con 50 gramos de agua y sazonada con especias de pescado, pimienta negra recién molida y sal al gusto. Cocine a fuego lento, sin cubrir, a fuego moderado durante unos 15 minutos. Espolvorea el plato preparado con verduras picadas de eneldo y perejil, sirve con papas hervidas.
3
Para preparar salmón rosado con papas, pele un pez grande de las escamas, destrúyalo, retire la cola, la cabeza y las aletas. Cortar en porciones, sazonar con especias de pescado, sal y pimienta. Extender una fina capa de mostaza por todos los lados. En el fondo de la sartén, ponga 4 hojas de perejil.
4 4
Agregue trozos de pescado colocados verticalmente. Coloque mitades de papas peladas entre ellas. Vierta agua en la sartén para que su nivel sea 2 centímetros más alto que el pescado. Cubra y cocine a fuego medio durante 30 minutos.
5 5
Estofado de salmón rosado con apio y manzana. Para hacer esto, divida 800 gramos de filete de pescado en 4 partes de 200 gramos, espolvoree con jugo de limón, espolvoree con su condimento de pescado favorito, sal y pimienta. Poner en frío por una hora.
6 6
Corta dos manzanas medianas en rodajas finas, cortando previamente el núcleo y las semillas. Corta la mitad de la raíz de apio en tiras, ralla una raíz de perejil en un rallador fino. Freír las manzanas y el apio en una sartén profunda con aceite vegetal. Poner encima los trozos de filete de pescado, la raíz de perejil rallado y rellenar con agua. Agregue sal según sea necesario, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté listo.