El salmón rosado es el salmón más grande y más pequeño. La carne de salmón rosado, aunque ligeramente inferior a la mayoría del salmón del Pacífico, sigue siendo un producto muy sabroso y nutritivo. En las tiendas, el salmón rosado se puede comprar tanto congelado como refrigerado, así como ahumado y salado. El salmón rosado macho es más gordo que las hembras, pero puedes encontrar un delicioso caviar en las hembras. Entonces, ¿cómo los distingue al comprar?
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Manual de instrucciones
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El salmón rosado hembra suele ser más pequeño que el macho. Algunos salmones rosados machos pueden alcanzar 4–4.5 kg de peso, mientras que el peso femenino promedio es de 1.5–2 kg. Pero, de hecho, esto no es un indicador, ya que el tamaño del pez depende de su hábitat; En algunas regiones, el tamaño del macho puede ser tan pequeño como 350-500 g.
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La carne femenina es generalmente más seca que la carne masculina. Pero este síntoma solo puede determinarse probando la carne de pescado. En apariencia, tanto más si el pescado está congelado, es imposible decir si tiene carne grasa o no.
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Distinga con precisión el salmón rosado macho de la hembra en la tienda por su color. Si lo compara, puede ver que la hembra, como suele ser el caso en la naturaleza, tiene una apariencia más indescriptible. Tiene contornos más suaves y transiciones de color, en general se ve gris y rústica, mientras que el macho, por el contrario, se ve más brillante y áspero.
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Otra forma confiable de distinguir una hembra de un salmón rosado macho es comparar sus cabezas, o más bien la forma de sus cabezas. La cabeza del macho es más alargada y más afilada. Las mandíbulas son bastante alargadas y como dobladas. Exteriormente, el hocico del macho tiene una apariencia bastante depredadora. La cabeza de la hembra es ligeramente más pequeña, más redondeada y con una nariz mucho más roma.
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Además, en el salmón rosado hembra, la aleta posterior tiene un ligero alargamiento, mientras que en el macho la misma aleta es absolutamente uniforme, debido a que es de tamaño ligeramente más pequeño.
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Si el salmón rosado macho logró desovar, entonces puede identificarse fácilmente por la parte posterior. Además del hecho de que los machos y las hembras se glasean y adquieren un color marrón-blanco-verde, los machos, además, cuando entran al agua dulce, adquieren una forma corporal diferente. Una joroba característica peculiar aparece en su espalda (de ahí el nombre del pez: salmón rosado). La parte posterior de las hembras permanece plana y bastante recta.