El caviar rojo es un manjar caprichoso, que en un paquete abierto o sin presión pierde rápidamente su apariencia y sabor. Pero no debe desesperarse, porque extender la vida útil del producto y darle un aspecto apetitoso es bastante simple en el hogar.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- - aceite vegetal,
- - embalaje de plástico con tapa sellada,
- - agua mineral con gas.
Manual de instrucciones
1
Tome los huevos y mire los huevos en la capa superior. Como regla general, a temperatura ambiente, el recubrimiento de los huevos comienza a secarse después de cinco horas. En el refrigerador, el caviar en un recipiente abierto no tendrá valor en una hora. Si se forma una corteza densa en la parte superior, entonces se debe quitar y se deben seleccionar todos los huevos duros. El caviar tiene otra característica importante: si se forma una corteza densa de huevos en la parte superior, entonces dentro de este peculiar capullo el producto conserva su nivel de humedad y es muy adecuado para comer. Al elegir huevos densos, debe dejar aquellos que se hayan secado y estén ligeramente deformados, pero que hayan conservado su color natural.
2
Coloque los huevos en un recipiente de plástico transparente y espolvoree con un poco de agua mineral y gas. Revuelva ligeramente los huevos con una espátula de madera sin aplastar el contenido de la lata. En esta condición, el producto debe permanecer al menos 10 minutos a temperatura ambiente. Después de eso, agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal y deje que el producto se prepare. Como regla general, después de esta etapa, el caviar adquiere su aspecto natural: los huevos son redondeados y la cáscara adquiere brillo y elasticidad. Pero si el caviar se pega en capas densas y no se separa cuando se mezcla, entonces debe reanimarse por métodos cardinales.
3
Coloca los recipientes en el congelador. Por lo tanto, el caviar se puede almacenar durante mucho tiempo. Pero para que el caviar recupere su aspecto apetitoso después de la congelación, se debe permitir que los vasos se descongelen a temperatura ambiente. Después de una congelación severa, no se recomienda descongelar el caviar en un horno microondas ni calentarlo. Entonces la cáscara de los huevos puede explotar y colapsar.
4 4
Descongele el caviar y solo después de descongelar completamente el hielo, retire la tapa sellada del recipiente. Esté preparado para el hecho de que este proceso puede llevar más de 10 horas. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a razón de 1 cucharada por 200 gramos de caviar. Deje el caviar en el aceite durante media hora en un recipiente suelto. Luego mezclar con una espátula de madera.