En la "Enciclopedia de la apicultura", publicada en 1876, pero aún no perdió su relevancia, primero se proporcionó información sobre la falsificación de la miel. El libro indica que, con mayor frecuencia, la miel se hace con azúcar, diluyéndola con agua hasta un estado de jarabe y agregando todo tipo de sustancias aromáticas. Esta masa se mezcló con miel de verdad, en el mejor de los casos. Y en el peor de los casos, el alumbre mezclado con miel era perjudicial para la salud. Sin embargo, desde entonces, los métodos para falsificar un producto extremadamente útil han mejorado. Comenzaron a usar melaza, sacarosa, almidón y muchas otras impurezas. Entonces, ¿cómo distinguir la miel natural?
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Necesitarás
- - agua
- - té
- - leche
- - fuego
- - Una varita delgada.
Manual de instrucciones
1
La miel, que contiene aditivos, no está clara. Da un precipitado, cristaliza o se ve blanquecino de forma poco natural (si los apicultores descuidados no dejaban salir a las abejas para recolectar néctar, sino que las alimentaban con azúcar).
2
La verdadera miel es muy fragante, pero no es un olor picante. La miel con aditivos no tiene un aroma obvio.
3
La miel real se estira después de un largo hilo continuo, bajado por un palo delgado, y cuando este hilo se rompe, bajará completamente y se convertirá en una colina, que pronto se extenderá sobre la superficie de la miel y se volverá invisible. Miel falsa goteando con un spray de un palo o goteando demasiado espeso.
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La miel real se frota fácilmente entre los dedos e incluso se absorbe en la piel, como una crema. Un producto falso no tiene una textura tan delicada. Forma grumos, no trozos de cera, lo cual es permisible, sino grumos densos.
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Al revolver el té, la miel real no precipita, aunque la bebida al mismo tiempo se oscurece y se vuelve turbia.
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Puede agregar una gota de miel en un vaso de agua. Si es real, una gota irá al fondo sin disolverse.
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Si la leche caliente se cuaja con miel, el producto se diluye con jarabe de azúcar.
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En llamas (por ejemplo, en una cuchara sobre el quemador de la estufa), la miel real no arderá con una llama azul, sino que se quemará lentamente.
Presta atencion
Con el tiempo, la miel se vuelve turbia, espesa, azúcares. ¡Esto es solo una señal de alta calidad, no de falsificaciones!
Si la miel durante el almacenamiento se divide en dos capas (espesa desde abajo y líquida desde arriba), esto tampoco significa que el producto sea falso. Sin embargo, dicha miel se considera inmadura, se deteriora rápidamente y es mejor comerla lo antes posible.
Consejos útiles
La miel de la tienda debe cumplir con GOST. En la etiqueta debe haber una indicación del número de este GOST. Por cierto, se utilizan más de cuarenta indicadores para evaluar la calidad; en consecuencia, cuanto más estén escritos en el banco, mejor.
Al comprar miel en "tiendas especializadas en miel", vale la pena prestar atención a las etiquetas. Etiqueta blanca: en el producto de la más alta calidad; Además, debe indicarse allí la variedad, el tipo botánico de miel, la hora y el lugar de su recolección, el estándar, el nombre y la dirección de la compañía proveedora.
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