Al aceptar empresas, la temperatura de la leche se mide sin falta y se indica en la factura. Para esto, se utilizan termómetros especiales, para los cuales existe un estándar estatal. A veces es necesario medir la temperatura de la leche en casa. Por ejemplo, al preparar yogurt o para alimentar a un bebé.
Elige tu receta
Necesitarás
- - un termómetro para medir la temperatura de un líquido;
- - un recipiente con leche.
Manual de instrucciones
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En las empresas de la industria láctea y la restauración pública, se utilizan termómetros líquidos con un valor de división de 0.2 ° C para medir la temperatura de la leche. Se consideran termómetros válidos con un valor de división de 0, 5 ° C. Estos termómetros generalmente tienen una caja de vidrio, por lo que no es muy conveniente usarlos en casa. De acuerdo con los estándares, deben estar equipados con un marco protector. En casa, es más conveniente usar un termómetro electrónico, que ahora puede comprar incluso en una farmacia. La temperatura de la leche también se mide con medidores de semiconductores PIT-2.
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Para controlar la temperatura de la leche en producción, el termómetro debe tener una marca de estado. En casa, por supuesto, no hay ningún dispositivo con esa marca. Pero en cualquier caso, tome una herramienta que proporcione suficiente precisión para sus propósitos. En la preparación de varios productos lácteos en el hogar, se permite un rango de temperatura de 1-2 ° C. Mamá, que hace la mezcla para el bebé, es importante que el niño no se queme, es decir, no se necesita una precisión muy grande.
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Sumerja el termómetro en un recipiente con leche. Sostenga el termómetro de vidrio durante al menos 2 minutos. Para dispositivos electrónicos o semiconductores, 30 segundos son suficientes. La marca a la que se debe bajar el termómetro a la leche generalmente se indica en su cuerpo o escala. Si no existe tal riesgo en el dispositivo en sí, probablemente lo encontrará en la documentación adjunta.
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Si no hay un termómetro adecuado a la mano, use el método alternativo. Pon un poco de leche en el dorso de tu mano. La temperatura normal del cuerpo humano está por encima de los 36 ° C. Sintiéndose frío o tibio, se dará cuenta de que la leche es más fría o más caliente que su cuerpo. Es cierto que no sabrá el número exacto de grados de esta manera. Pero para cocinar una mezcla moderadamente tibia para un niño, tal "termómetro" es suficiente.
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En las empresas de la industria alimentaria, existen requisitos bastante estrictos para medir la temperatura de la leche. Se mide, por regla general, a más tardar 45 minutos después de la llegada de la mercancía. El termómetro se baja al contenedor en el que se trajo el producto. Si la leche llega a tanques divididos en compartimentos, se controla cada compartimento. Con una pequeña cantidad de producto, se usa una taza o cuchara especial. La taza se sumerge en leche y se mantiene durante unos 10 segundos. Luego levante a través de la escotilla para que quede estrictamente por encima del orificio. Los datos sobre las cantidades de leche tomadas a temperaturas superiores a 10 ° C son obligatorias en las facturas y el diario de aceptación.
Presta atencion
No se permite el uso de un termómetro de mercurio para medir la temperatura de los productos alimenticios líquidos.