Los huevos de codorniz pueden llamarse legítimamente una despensa de útiles y nutrientes, este es un valioso producto dietético que ayuda a restablecer el equilibrio inmunológico. En comparación con el pollo, un gramo de huevo de codorniz contiene muchas más vitaminas y minerales. Sin embargo, es muy importante comer huevos frescos. Puede determinar la calidad y la frescura de los huevos usted mismo, recurriendo a algunos trucos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - balanzas electrónicas;
- - cristalería;
- - un plato
Manual de instrucciones
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Para determinar la frescura de un huevo, necesitará una balanza electrónica. Un huevo de codorniz fresco es pesado y tiene una masa de doce gramos. El viejo incluso se siente muy ligero, como si estuviera vacío, si pones un huevo en una escala precisa, la masa mostrará cuatro o seis gramos.
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Tome un recipiente hondo de vidrio y llénelo con agua. Baje suavemente el huevo de codorniz, si está fresco, húndase inmediatamente al fondo y vuélvase de lado. A medida que se seca, el huevo pierde su frescura y la cantidad de aire comienza a aumentar y se acumula en el área del extremo puntiagudo del huevo.
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Si baja el huevo en un recipiente con agua, se colocará con su extremo afilado en la parte inferior, el lado opaco indicará la superficie. Tal producto todavía es utilizable, hace una semana.
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Si los huevos de codorniz flotaron un poco o permanecieron en la superficie del agua, tírelos, están claramente dañados. Este método es adecuado exclusivamente para huevos sin presencia de grietas u otros daños.
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Rompa el huevo de codorniz en una superficie plana y horizontal. La proteína de un huevo fresco permanecerá cerca de la yema y no se extenderá mucho, mientras que la yema mantendrá su forma compacta y redondeada. En un huevo estropeado o menos fresco, la proteína y la yema se esparcen en la superficie del plato, perdiendo su viscosidad. Rechace el uso de tales huevos, de lo contrario no se puede evitar el envenenamiento.
Presta atencion
Los huevos de codorniz se pueden almacenar a temperatura ambiente durante treinta días, en el refrigerador, hasta dos meses. Una vida útil tan larga se debe al alto contenido de aminoácidos, que impide el desarrollo de bacterias dañinas en los huevos.
Consejos útiles
Dado que los huevos tienden a perder humedad a través de los poros y se secan, se recomienda lubricarlos periódicamente con aceite vegetal, que cerrará los poros y evitará la evaporación. Mantenga los huevos con el lado romo hacia arriba, esto ayudará a evitar que las bacterias entren.