Cualquiera que compre pescado en una tienda generalmente no pregunta qué tipo de especie es. Los expertos en productos básicos ya han identificado todo, y la información necesaria está en la etiqueta del precio. El mercado es otro asunto. Los pescadores suelen vender lo que ellos mismos capturaron. Antes de comprarles pescado, trate de determinar qué es exactamente lo que va a tomar, porque el método de cocción depende del tipo de pescado.
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Manual de instrucciones
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Inspecciona la boca del pez. Tenga en cuenta si hay una ventosa. Esta forma de boca ocurre solo en representantes de la familia de las lampreas. Otros peces no tienen una ventosa, sino una mandíbula.
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Examina la piel del pez y cuenta las aletas dorsales. Si el espécimen que le gusta tiene cinco filas de insectos óseos, entonces pertenece al esturión. Para distinguir diferentes peces de esta familia puede ser por varios motivos. Esta es la forma del hocico, el número de antenas, la relación de longitud y altura. Una característica distintiva puede ser la presencia o ausencia de placas estrelladas, que se encuentran en el esturión estrellado, pero están ausentes en otros esturiones. El esturión báltico tiene placas en forma de diamante.
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Inspecciona la forma de tu cuerpo. Puede ser plano, en forma de flecha, en forma de huso, comprimido lateralmente, serpentina. Los peces con acné tienen una forma serpentina.
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En peces con cuerpo plano, inspeccionar los ojos. Si se encuentran asimétricamente, este es un pez de la familia de los peces planos. El tipo de pez depende del color. La presencia o ausencia de espigas, la ubicación de la aleta dorsal y la línea lateral también son importantes.
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Cuenta las aletas. Vea cómo están ubicados. Califica su forma y tamaño. Observe si el pez tiene una aleta gorda y un párpado gordo. Cuente la cantidad de antenas en la boca. La aleta grasa es un rasgo característico del salmón, el tímalo y el pescado fundido.
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Presta atención a la forma y al tamaño de las escamas. Cuente la cantidad de rayos en la aleta dorsal. Presta atención a la estructura de la mandíbula. El número de rayos en la aleta anal también es importante. Cuente las filas transversales de escalas.
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Un rasgo característico del bacalao y la caballa es la cantidad de aletas dorsales. El bacalao tiene 3 y la caballa generalmente tiene más. Los diferentes tipos de bacalao tienen un número diferente de antenas, sus formas de cabeza y mandíbula son diferentes. Una señal importante es el color de la línea lateral.
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Si el pez tiene solo 2 aletas dorsales, vea si tiene una línea lateral. Está ausente en el salmonete.
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En un pez de dos aletas con una línea lateral, examine la primera aleta dorsal de la cabeza. En la percha, será difícil. Los peces gobio tienen una primera aleta dorsal suave y flexible. Para determinar el tipo, observe el color, la forma de la mandíbula, especialmente la cabeza.
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Los peces con una aleta dorsal pueden tener o no una línea lateral. Si no es así, el pescado pertenece al arenque. Mire la forma del abdomen y la estructura de la aleta dorsal.
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Los peces con una aleta dorsal y una línea lateral pueden pertenecer a ciprínidos o lucios. La segunda familia tiene un rasgo muy característico: los dientes. Por lo tanto, antes que nada, inspeccione la mandíbula. Para determinar el tipo específico, observe la forma de las escamas, el color y el tamaño de la cabeza.
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Recuerde o escriba las características que ha identificado. Busque en el identificador, cuyo enlace se indica a continuación, la familia deseada y, para signos más precisos, establezca el tipo de pez.