¡Cualesquiera que sean los trucos que los productores lecheros hagan para atraer clientes! Cada paquete de mantequilla brilla con "garantías" de calidad y seguridad del producto, y el anuncio promete un sabor de mantequilla infantil y campestre. Sin embargo, los conservantes y aromatizantes a menudo se esconden detrás de los "ingredientes naturales". ¿Cómo no dejarse engañar?
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Manual de instrucciones
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La calidad de la mantequilla natural se fija según GOST: es de la más alta o primera calidad. Se prueban cualidades del producto tales como sabor y olor, textura, color y apariencia, y calidad de empaque. Dependiendo de estos indicadores, la calificación se asigna al aceite: el producto con 13-20 puntos en una escala de veinte puntos se considera la calificación más alta. Para una evaluación de 6-12 puntos, el aceite recibe la calificación de primer grado.
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Desafortunadamente, un examen real de la mantequilla solo se puede hacer en condiciones de laboratorio, que es utilizado por fabricantes sin escrúpulos que colocan las marcas por su cuenta. Tenga cuidado al comprar petróleo. Presta atención a su precio. El precio de la mantequilla natural es muy diferente al de sus contrapartes, que contienen grasas vegetales o lácteas. Por cierto, no hay mantequilla sin grasa ni dietética. Si tiene menos del 60% de grasa, es falso.
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Puede verificar la calidad de la mantequilla comprada solo en casa. Hay varias formas de probar un producto lácteo. Ponga un paquete de aceite durante la noche en el congelador. Por la mañana, intente cortar la mantequilla congelada. El producto natural se romperá en pedazos, mientras que la superficie de corte permanecerá monofónica, sin venas oscuras o claras.
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Vea cómo se comporta el producto cuando se calienta. Con una cuchara vierta un pequeño trozo de aceite y sosténgalo sobre una estufa de gas. El aceite real hervirá, el aceite con impurezas o la margarina hervirá y hará espuma.
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Tome un frasco de vidrio y llénelo con agua hirviendo. Disuelva un pedazo de aceite en él. Si la grasa de la leche se disuelve y se mezcla uniformemente con agua, un producto que contenga impurezas nocivas o grasas vegetales dejará un residuo notable en el fondo de la lata.
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El criterio principal para evaluar la calidad del aceite debe ser su sabor. El producto natural no puede contener impurezas de sabor, ser amargo o tener un sabor demasiado salado. Si el aceite tiene un color, sabor u olor desagradable que se asemeja a un regusto a pescado, no lo coma.