Shrovetide ya está en la nariz, y todos comienzan a cocinar lentamente el plato principal de la primavera: panqueques fragantes y rosados. Pero, por desgracia, casi todas las anfitrionas quieren cocinar más panqueques para toda la familia, olvidando la calidad y la tecnología de horneado adecuada.
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Manual de instrucciones
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Los panqueques estarán limpios si se deja reposar un poco la harina tamizada.
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Para aumentar la pegajosidad de la harina, solo se debe agregar líquido caliente a la masa para panqueques.
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Es muy importante no exagerar ni con azúcar ni con sal: la masa salada no vaga, tal panqueque se pondrá pálido; y por exceso de azúcar, la masa puede endurecerse.
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Para mantener la masa sin grumos, puede diluir la harina en agua con sal.
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Para que el panqueque no se queme, antes de cocinarlo, primero debe rociar la sartén con sal y luego limpiarlo con un paño seco.
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Si los panqueques se "rompen" al girar, entonces se deben agregar más huevos a la masa.
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Es más conveniente cocinar panqueques en dos sartenes y poner el tercero en un fuego pequeño. Se ponen panqueques listos, engrasados con mantequilla tibia. Una pila de panqueques debe ser volteada de vez en cuando; luego, cuando el último panqueque esté listo, los primeros no tendrán tiempo de enfriarse.
8
Si de repente necesita calentar panqueques ya preparados, puede cubrirlos con papel de aluminio y ponerlos en el horno a 140 grados durante 10-15 minutos.
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Para dar frescura a los panqueques de ayer, cada uno debe espolvorearse con azúcar desde el interior, luego doblarse cuatro veces y colocarse en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Precaliente en el horno a 180 grados durante 4-5 minutos.