Se acerca el verano: es hora de picnics, senderismo en las montañas o en el bosque. El atributo inmutable de tal descanso es la barbacoa. Hay una gran cantidad de formas de cocinar carne para este plato. Por ejemplo, se puede marinar en vino.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- 2 kg de carne de cerdo;
- 3 cebollas;
- 4 dientes de ajo;
- 1 tomate grande;
- Kiwi
- una manzana
- 0, 5 l de vino;
- 1 cucharada l sales;
- pimienta negra molida;
- pimiento al curry;
- zira;
- aceite vegetal
- solución débil de vinagre.
- Para la salsa
- 1 cucharada jugo de tomate
- aceite vegetal
- eneldo
- perejil
- jusai;
- cebolla pequeña
- 1 diente de ajo;
- pimienta negra molida;
- pimienta al curry
Manual de instrucciones
1
Cortar la carne en trozos cuadrados. Intenta hacerlos del mismo tamaño. Dobla en un plato hondo, como una olla. Para la barbacoa, es mejor tomar pulpa de cerdo fresca aún no congelada, y cortarla en trozos de unos 3 por 3 cm.
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Cortar la cebolla en aros, picar el ajo finamente o pasar por un exprimidor de ajo. Moler el tomate, la manzana y el kiwi en rodajas pequeñas.
3
Mezcle verduras y frutas con carne. Sal, mezclar bien y recordar con las manos para destacar el jugo. Cubra con un poco de aceite vegetal.
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Agregue especias: pimienta, curry y zira a la composición. También puede usar una mezcla especial de condimentos para la barbacoa.
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Ahora llena la carne con vino. Necesita estar apenas cubierto con trozos de carne de cerdo. Para obtener un shish kebab con un sabor picante y aromático, debe tomar vino casero de bayas rojas. Si esto no está a la mano, use Cahors.
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Cubra la olla con carne y refrigere. Se debe marinar al menos por la noche.
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Luego retire la carne de la composición del vino. Coloque rebanadas de carne de cerdo en brochetas. Por su belleza y variedad de sabor, la carne se puede alternar con rodajas de tomate o algún otro vegetal.
8
Ahora puedes freír el kebab. Para mantener la carne suave y jugosa, fríela con una solución débil de vinagre durante la fritura. No importa si cocina barbacoa al aire libre en la parrilla, o en casa con la ayuda de una barbacoa eléctrica: el sabor del plato será excelente.
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Puedes hacer salsa para barbacoa. Caliente el aceite vegetal en una cacerola. Picar eneldo, perejil, jusai, ajo, cebolla. Freír ligeramente las verduras y las cebollas en aceite.
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Vierta un vaso de jugo de tomate. Llevar a ebullición y reducir el calor. Agregue ajo, pimienta negra, avellana a la salsa, sal al gusto. Espere a que el jugo de tomate se espese, retírelo de la estufa y enfríe. Vierte la salsa en cuencos pequeños y sirve con el kebab a la mesa.